就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、B族维生素、维生素C、钙、镁、钾等，也都应有尽有，且比米、面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌。0.5千克的土豆的营养价值大约相当于约2千克的苹果。
吃土豆，你更不必担心有难熬的饥饿感。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，其丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。
但减肥者要注意，吃土豆是将土豆做主食而不是做菜品来食用。你可以吃煮土豆，也可以做土豆条或煎土豆饼。每日坚持吃一顿土豆餐，长期下去对预防营养过剩，减去多余的脂肪很有效。
中医认为土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可辅助治疗习惯性便秘、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。土豆还是理想的减肥食品。丰富的膳食纤维增强了人体的饱腹感，可减少大量食物的摄入，同时土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足。
小葱拌土豆丝
主料：土豆150克
调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克各适量
做法：
1.土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中。
2.锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生(不宜煮烂，否则不脆)即捞出，放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀。
3.小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀。
4.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出(不用)，趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
食谱营养：
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。
同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
编辑推荐
土豆减肥美味 去油腻轻松瘦身
发芽的土豆不能吃，但是没有发芽的土豆可以减肥哦。土豆减肥法或许很多人都不相信。土豆淀粉太多，因此总给人一种假象。其实每天享受美味的土豆大餐，可以让你一天瘦一斤呢。不相信的话，可以试一试。
土豆含有大量的淀粉，因此很多人都对土豆有误解。如果说土豆减肥或许很多人都不相信。但是土豆的确可以瘦下来哦。不相信的话，可以试一试呢，保证让你一天瘦一斤。
先来认识认识土豆，看看为什么它能减肥吧。土豆的营养非常齐全，含有维生素B、维生素C和各种矿物质。水分的含水量很高，达到70%以上。而土豆的淀粉量其实不过是20%左右。另外土豆是一种低脂肪食物。脂肪的含量仅为0.1%，因此多吃也不用担心肥胖哦。土豆还含有膳食纤维，可以让人产生饱腹感。
既然土豆并不会让人变胖，那么看看应该怎样吃土豆吧。
番茄土豆丝
做法：
1、木耳先泡发，番茄和土豆去皮。土豆切成细丝，用清水冲洗几次，然后泡在凉水中，防止氧化变黑。
2、葱、木耳、青椒切丝，番茄切成小块。
3、锅里加入油烧热，放入葱丝、番茄、小泡椒翻炒到番茄成糊状。放入土豆丝用大火翻炒。加入醋和蘑菇精继续翻炒3分钟，再倒入木耳和青椒丝炒熟即可。
土豆沙拉
做法：
1、土豆洗干净放入水里蒸熟，捞起后去皮，放入沙拉盆里碾成土豆泥，加入适量水搅拌均匀。
2、鸡蛋放入开水中煮15分钟，捞出去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎。蛋白切成小粒，黄瓜切成小粒。
3、将蛋白粒、黄瓜粒、沙拉酱倒入土豆泥中搅拌均匀加入盐即可。
土豆粥
做法
1、土豆削皮，切成小丁，粳米洗干净。
2、锅里放入清水和粳米，用旺火煮开，加入土豆，改用小火熬煮成粥，加入白糖调味即可。天气炎热，胃口不好，土豆粥清清甜甜非常适合夏天食用。
9款减肥食物帮你吃掉身上多余脂肪
看看哪些食品是你减肥的好帮手，专吃脂肪，为你瘦身成功助一臂之力！
1、香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。
2、苹果
内含苹果酸可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
3、禽蛋
禽蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。
4、紫菜
除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。
5、羊肉
补中益气，味甘性热，具有利尿效果，是保健减肥的食物。
6、南瓜
味甘性温，补养脾脏及胃之元气，且润肺及利尿，食用既养身又减肥，可与虾仁、香菇、鸡肉等一起制作南瓜咸饭或南瓜粥，经常食用。
7、木瓜
含有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪；木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
8、红豆
含有的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。
9、茶
饭后喝茶有去除体内脂肪的作用。
14种食物吃掉你多余的脂肪
我们胖胖，我们不爱运动，我们有点小小懒惰，但是，我们真的很想很想减肥变瘦哦，那苗条纤长的身材我们好向往呀！怎么办，来吧！让懒懒的我们一口一口吃掉脂肪吧！
1洋葱：含前列腺素A，有舒张血管，降低血压等功能；还含有烯丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，可降血脂，预防动脉硬化。40岁以上者更要常吃。
2苹果：因富含果胶、纤维素、维生素C等，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中导致对心血管有害的低密度脂蛋白胆固醇会大大降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80％的高血压患者的胆固醇水平会降低。苹果可帮助排除多余的钠盐，可以防止腿部水肿。日食苹果3个，能让您维持满意的血压。富含果胶的苹果，可以帮助肠子与毒素结合，加速排毒功效并降低热量吸收。
3大蒜：含硫化合物，可减少血液中的胆固醇，可阻止血栓的形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。
4牛奶：含较多的乳清酸和钙质，这些物质既能抑制胆固醇积于动脉血管壁，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，还可减少胆固醇的吸收。
5燕麦：含丰富的亚油酸及皇甙素，可防止动脉粥样硬化。
6玉米：含有丰富的钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，具有减低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们长期以玉米为主食。
7海带：含丰富的牛磺酸、纤维藻类，这些物质可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
8葡萄柚：葡萄柚酸性物质可以帮助消化液增加，促进消化功能，消除疲劳，美化肌肤。葡萄柚含丰富的维生素C，含糖份少。
9番茄：番茄含有红素、食物纤维及果胶等成分，可以降低热量的摄入，促进肠胃蠕动。
10韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、及糖类、蛋白、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的脂肪及其毒素。
11葡萄、葡萄汁、葡萄酒一样含有一种白藜芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高血压患者最好的食品之一。
12香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用，可使身体内高密度脂蛋白有相对增加趋势。
13冬瓜：经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥的作用。
14胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从排便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而使血液中的胆固醇的水平降低。
两款西兰花减肥食谱 帮你轻松吃掉10斤肉
西兰花减肥原理
西兰花的学名叫做花椰菜，也常被称为菜花，有绿色和白色两种，不过它们的营养成分基本相同，都含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素以及矿物质。可以帮助我们降低体内的血脂和胆固醇，促进新陈代谢以及毒素的排除，起到瘦身的效果。别看西兰花含有这么多的营养素，但是它的热量却很低，减肥人士完全可以放心的食用。西兰花的口感非常好，饱腹感又很强，所以可以制作成各种美味的瘦身食谱。
一、西兰花炒虾仁
材料：虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红，尖，干)15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。
做法：
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;
3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;
4.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
二、上汤皮蛋西兰花
材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
做法：
1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水;
2.皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片;
3.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤;
4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。
营养价值
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
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