想要成功的减肥饮食是很重要的，控制好饮食节奏，让你的体重快速减下来，有些人为什么体重会停滞呢？这是什么原因呢？体重减不下来怎么办？营养专家提示：这样吃提升新陈代谢。
1、如果你的体重维持在某个公斤数左右，但其间有起伏（体重有瘦有胖），则是饮食生活作息有问题，只要找出原因即可往下继续减下去。
2、如果你的体重一直维持在某个公斤数，且天天都在同个重量，无太大起伏，则可能是体重停滞期。这可能是「心态上的停滞」，也可能是「生理上的停滞」，建议先过滤是否心态上的停滞，因为，在营养师多年的一对一咨询经验中，心态停滞往往是体重停滞的主因。
3、你的体重维持在某公斤数，但重新审视食物与心态后，发现心态与饮食方面并没有放松，则可能属于「生理性停滞」，也就是「真正的体重停滞现象」。
举例来说，你的新陈代谢是1800大卡，你为了减肥而只吃1200大卡的食物，一开始时，因为每天少吃600大卡，故体重瘦得较快，但随着减了3~5公斤后，身体调节了少吃，以及减肥过程中对新陈代谢及身体组成等的影响，会使代谢降低，并可能出现「暂时性的体重停滞」。
但若你始终坚持1200大卡的饮食，且更认真于所吃的食物上，体重最后会继续往下减（因为还是有能量缺口，只是比较少，必须严谨计算，不然一不小心吃多了就瘦不下来），如此过程可能会反复几次（因为在减肥过程中难免会有额外的问题影响体重减轻的速度），直到最后你的代谢降低到刚好等于消耗量1200大卡时。
此时，若还是吃1200大卡的食物，体重将不会减轻（因为「摄取量=消耗量」）
这时候，你有两个选择：
1、停止减肥，进入维持期；
2、吃得更少或做更多的运动等来增加能量缺口。
二、如何解决体重停滞问题
有鉴于减肥速度取决于能量缺口（摄取量与消耗量间的关系），故要解决体重停滞问题最好的方法就是在减肥过程中维持「高昂的新陈代谢」（让身体有较高的消耗量），而非一眛地少吃。因为，短暂少吃或许做得到，但最后将因代谢降低而使摄取量与消耗量间的缺口缩小，让减肥越减越慢，最后到体重瘦不下来为止。
身体对低卡饮食的调节反应
减少生理能量消耗（节流），增加能量摄取（增加对食物的欲望）＆热量吸收效率。
1、均衡营养，每餐适当摄取淀粉类食物及营养质量较高的食物，以提供足够的血糖及维生素来降低因疲倦或不适而不想动，降低低血糖所导致的饥肠辘辘频率。
2、采三餐定时定量，均衡安排每餐的热量以免空腹过久食物热量吸收过快的问题。
基础代谢降低
基础代谢占新陈代谢70%，降低将大幅减少能量的消耗。基础代谢降低的原因来自低卡饮食的营养不良＆瘦肉组织的流失。
1、采用营养均衡的减肥法，降低营养不均对内脏与肌肉等活性代谢组织的影响。
2、多摄取优质蛋白质（含支链胺基酸）的食物来保留瘦肉组织，减少代谢的流失。
生理活动量降低
当体重减轻从事生理活动所消耗的热量会减少。增加生理活动的质或量来弥补因体重减轻的代谢降低状况。简单地说，就是增加活动＆运动时间，若没有办法增加活动时间则可选择单位运动强度较高（能消耗较多热量的运动）来做。
食物摄食产热效应减少
当吃得比较少时，因食物总量降低，而相对地减少了与食物摄食相关所消耗的热量。多摄取粗糙、未精致食物来增加身体分解食物所消耗的热量。
你将会发现，要预防体重停滞问题，让体重能顺利往下减，并避免体重复胖等最好的方法就是在开始减肥时就采取正确的减肥方法。以三餐为主，饭肉菜都吃的均衡营养方法＋适当的运动。
虽然，这很老生常谈，但就是因为是真理才会「老生常谈」，才是「王道」不是吗？也许，对于想追求减肥速度的人来说，这个「正确减肥法」速度有点慢，但你必须清楚了解的是：减肥速度即便快，但若无法持久，没办法达到目标，等于没有用（就结果论来看的话）；再者，每个想减肥的人都必须认清一件事，减肥是短暂的，维持体重是一辈子的。
即便你有毅力忍了几个月非人生活将体重减了下来，但之后呢？难道你可以一辈子采用这样的方法来避免它复胖回去吗？所以，就长远之计，还是找个适合自己，生活化的健康减肥方法来减肥吧，这也是营养师我之所以会花那么多时间倡导「正确减肥观念」的原因啊！
