食用茄子可以预防脂肪肝
脂肪肝患者在饮食上选择食用茄子，并且每天坚持一定量的运动，这有利于疾病的恢复。
茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。茄子里面所含有的维生素、脂肪、蛋白质等营养物质是非常的丰富，特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
因为茄子的用处十分明显，所以经常食用茄子会对脂肪肝病情起到一定的治疗预防作用。
脂肪肝饮食需注意的8个原则
良好的饮食习惯对防治脂肪肝有很大的帮助。患有脂肪肝，在饮食上应注意以下方面：
1、控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每公斤体重可给热能84～105千焦(20～25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。
2、限制脂肪和碳水化合物摄入，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0。5～0。8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等;碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。
3、高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1。2～1。5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。M.Jf83.COM
4、保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
5、限制食盐，每天以6克为宜。
6、适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
7、含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。
8、忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等;少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
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4食谱有效防治肥胖性脂肪肝
随着人们的生活水平提高，现在的小胖墩也是逐年上升，肥胖不但影响了人的外在美，更主要的是肥胖会引起一些疾病的发生，比如高血压，糖尿病，脂肪肝等疾病，因此为了预防以上疾病的发生，一定要控制好自己的体重。那么肥胖性脂肪肝治疗方法有哪些呢？跟小编一起来看看吧。
日常食疗的饮食原则：
1、以低脂饮食为宜，并且以植物性脂肪为主，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸(如橄榄油、菜籽油等)，尽量少吃一些饱和脂肪酸(如猪油、黄油、奶油等)。
2、要限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。
3、脂肪肝人群应当保证高蛋白食品，如瘦肉、鱼类、蛋清及豆制品等的摄入量，因为高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等抗脂肪肝因子，增加载脂蛋白的合成，有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝，并有利于肝细胞功能的恢复和再生。
4、因为碳水化合物是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，故脂肪肝患者应少食低碳水化合物。
5、多食高纤维食物来增加饱腹感及控制血糖和血脂。除此之外适量的运动锻炼也是有益的。
治疗肥胖性脂肪肝的食谱
1、香菇炖豆腐
材料：香菇6朵、毛豆腐500g、柿子椒1个、食盐适量、生抽少许、调和油适量、橄榄油2滴、洋葱少许
做法：
1、香菇泡洗干净用手掰成片状，豆腐切成块，洋葱切粒，青椒掰成片；
2、另起锅子把豆腐用滚水滚一下捞起；
3、炒锅内热油爆香洋葱粒，然后放入香菇翻炒；
4、放入綽过水的豆腐翻炒，再放盐、生抽、半碗清开水炖煮；
5、等到豆腐和香菇都快熟透的时候放入青椒，滴上橄榄油提味即可；
功效：降血脂、降胆固醇、防治肥胖。
2、山楂炒肉片
材料：瘦肉200克、山楂10个、食盐1/2茶匙、白糖2茶匙
做法：
1、肉切片，山楂捣碎去核；
2、锅中热植物油，先放山楂，再放入肉片翻炒；
3、最后放入一点水，放盐，放白糖，收汁；
功效：开胃助消化、降血脂、防治脂肪肝
3、山药薏米粥
材料：薏米50克、大米50克、山药2根、枣(干，大)10颗、水适量、老冰糖2块
做法：
1、山药切块，红枣切碎；
2、薏米大米洗净放足量水，放入山药；
3、放入红枣加适量冰糖，一起煲至粥粘稠即可；
功效：主治脂肪肝预防肥胖，还可健脾和胃
4、首乌汁煲猪肝片
材料：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量。
做法：
1.首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用；
2.将猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片；
3.姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净；
4.将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉15克（10淀粉加水）约一半，搅拌均匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克（淀粉5克加水）和汤兑成汁；
5.炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。
功效：主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱和老人体虚便秘
编辑温馨提示：肥胖性脂肪肝的治疗是以减轻体重为根本治疗目的，只要体重下降，肝内脂肪浸润即明显好转，脂肪肝程度减轻，所以肥胖人士一定要好好控制好自己的体重哦！
如何预防脂肪肝 给肝脏减肥
身上的赘肉多了影响美观，肝脏上的脂肪要是多了的话就会出问题。脂肪肝的后果很严重，不仅会对肝脏造成损害，还会诱发高血压、冠心病等各种疾病，继续发展还会导致肝硬化。那么，什么是脂肪肝呢？脂肪肝又是如何形成的？这还要从肝脏说起。
肝脏是人体内最大的实质性消化器官，具有代谢、分泌、排泄解毒等非常复杂的生理功能，对脂类、蛋白质及糖等营养物质的消化、吸收、氧化、分解、转化等起着重要的作用。肝脏中的脂肪含量一般占肝重的3%4%，如果肝内脂肪超过5%，就称为脂肪肝。脂肪重量占5%10%的为轻度脂肪肝，占10%25%者为中度脂肪肝，超过25%者为重度脂肪肝。中度至重度脂肪肝会出现一系列症状，这些症状主要有两大类，一类是由于肝脏受损而引起消化系统症状，如口苦、口臭、食欲不振、腹胀、恶心、大便异常等；还有一类就是由于肝脏受损引起的局部和全身症状，如肝区不适，右肩背疼痛发胀，全身乏力，容易疲倦，头晕等；另外中医讲肝主情志，得了脂肪肝有时还会表现为易怒、情绪激动、脾气暴躁等。
脂肪肝和糖尿病一样，也是一种富贵病，往往与现代人不良的生活习惯脱不了干系。其中最主要原因就是不良饮食习惯和过度饮酒。饮食中如果脂肪、胆固醇或糖类摄入过多，我们就会因营养过剩而使体内脂肪堆积，进而导致肝脏发生脂肪堆积。长期大量饮酒也会使肝细胞代谢功能发生紊乱，使脂酸合成增加、氧化减少，血内脂酸含量增多，多余的甘油三酯难以清除，结果导致脂肪肝。
身体的肥胖可以通过合理地减肥重新变得苗条，肝脏的肥胖也是一样，只要通过合理的饮食调理和适当的运动锻炼，脂肪肝是可以逆转的。得了脂肪肝，就要给自己的肝脏定一个完整的减肥计划。
1、合理膳食。三餐要粗细搭配，营养平衡。少吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，多吃一些粗粮，如燕麦、玉米、红薯等，可降低血清胆固醇、甘油三酯，并起到降脂的作用。
2、每天运动必不可少。每天坚持半小时中等强度的体育锻炼，可以消耗多余的脂肪，还可以降低甘油三酯和低密度及极低密度脂蛋白的含量，这对脂肪肝的恢复是大有裨益的。
3、戒酒。临床研究表明，90%95%的酒精都是通过肝脏代谢的，经常饮酒，会给肝脏带来沉重的负担，所以戒酒或限酒是必不可少的。
4、药膳调理。中药中有不少药物有健肝疏肝的作用，可以在中医大夫的建议下配一些药食两用的中药茶等，平时可以冲泡当茶饮用。如果觉得自己制作中药茶麻烦，也可以选择喝养生健肝茶。养生健肝茶是由绞股蓝、溪黄草、柴胡、灵芝、枸杞子、猪苓、甘草等中草药组成的，以传统医学为理论基础、利用现代生物技术，并精选地道药材精制而成，有养肝护肝的作用，而且口感好、饮用方便，适合居家常备。
盲目节食减肥竟患上脂肪肝
鉴于肥胖与肝病的关系密切，所以对于超重和肥胖者适当地减肥的确可以有效防治脂肪肝，但减肥一定要科学适量，盲目追求减肥速度甚至节食减肥，都很有可能增加患脂肪肝的风险。
节食白领患上胖人病
25岁的程小姐在体检时意外查出患有轻度脂肪肝，她与朋友都觉得不可思议!因为小程这一年来致力于减肥瘦身，平时非常注意控制饮食，也不喝酒，减肥效果很显著，没有脂肪怎么会患脂肪肝这种胖人病呢?而医生告知正是过度节食减肥惹的祸。医师介绍，引起脂肪肝的原因有多种，包括营养不良、受毒物和药物侵害、酗酒、糖尿病、心理压力过大等因素。
鉴于肥胖与肝病的关系密切，所以对于超重和肥胖者适当地减肥的确可以有效防治脂肪肝，但减肥一定要科学适量，盲目追求减肥速度甚至节食减肥，都很有可能增加患脂肪肝的风险。
医师指出，节食导致脂肪肝的原因有三：
首先，过度限制饮食，人体无法获得足够的能量，就会调动身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质，将其转化为能量。在能量转化过程中，脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一中转站，让大量脂肪酸进入肝脏，导致脂肪沉积;其次，脂类物质的代谢需要脂蛋白的帮助，而脂蛋白的合成需要胆碱、蛋白质和脂肪酸，如果这些物质摄入不足、营养不良，不能合成脂蛋白，就会影响肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量沉积，从而形成脂肪肝;
另外，节食还会造成糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足。在此情况下，机体就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都转化为脂肪，堆积到肝脏，引起脂肪肝.
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