许多人都认为土豆是一种发胖食物，因为其含有较多的淀粉。其实你们都错了，土豆含水量高达76%以上，真正的淀粉含量不到20%。正确的说来，土豆含有“膳食纤维”能够使人产生“饱腹感”，是一种有效的减肥食品。
那么，为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢?
第一：因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
第二：因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是--吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
其实，从营养价值角度来说，土豆还是一种极好的主食。
首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种成碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。
但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。原来，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，吃土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度，不会产生任何有害物质。炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们就要相应减少主食。想减肥，除了多吃这些减肥食品外，还要注意以下饮食习惯。
改善饮食习惯，轻松瘦下来下意识的饕餮者：
吃下了什么并不重要，关键是我一直在吃着。中午买回的饼干筒不到三点就见了底，而你并没有与任何人分享它们。我们中的很多人都是工作中的一把好手，常常不由自主地在吃饭时盘算着工作中的事情，而很少注意到吃了什么--我们的嘴不停地咀嚼，我们的手下意识地伸向这个那个，我们的意识则停留在明天的演示、该交的账单……
心理潜台词：
食物只是方便获得的一种安慰。这种人吃东西的时候往往心不在焉，是“没有活在当下”的一类人。他们容易被易获得的食物所诱惑，而不注重自己内在的感觉，如饱腹感以及食物的滋味。
找回吃的“简单快感”
让吃更享受
饭桌对于现代人来说，多少成为了一种媒介。很多事情要依靠饭桌上的谈判来完成。难怪人们在面对食物时完全走了神。其实享受食物本该是一种非常简单的快感，是我们把很多额外的意义强加在它身上。吃饭就是吃饭，还记得小时父母的教导吗--嘴巴里不发出声音，关掉电视，停止看报或杂志之类的事情，埋头品味食物的美味。
饭桌新礼仪--真诚地赞美食物
如何让吃这件事更享受?真诚地赞美手中的食物就是让愉悦翻番的好办法。与家人朋友订个新规矩，吃饭时只许赞美食物，不说其他与吃饭无关的事。
尝试做饭的乐趣亲力亲为能唤醒我们对食物的淳朴感情。尝试自己动手做一顿饭菜，从选购到烹饪，每一个细节都包含着你对食物的深厚情感。无意识的吃喝习惯渐渐会得到改善。
拒绝无意识的盲动
吃饭的时候，很多动作协调进行，看起来像是个多任务的连贯处理过程。当然，一口接一口地大嚼大咽是会让人愉悦，可是我们需要记得，我们只是在补充自己所需的营养，而决不是无意识的盲动。
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饮食减肥的技巧
年后马上就会上班，别让小长假的贪吃贪喝，破坏了自己的身材，那大家就和小编一起来看看饮食减肥的技巧，可要怎样才能成功瘦下来呢？想要通过饮食苗条下来，除了选择好减肥食品外，还要学会技巧，才能帮你有效控
1、寻找代替行为
寻找一些让情绪健康的书，改变自己的不良认识与错误的情绪反应，当你坐在丰富的美食大餐面前，学习处理焦虑与应对压力。尝试学习深呼吸与冥想，给朋友打电话或快步行走，可以寻找很多替代行为。调整美食刺激所产生的自然心理反应。
2、放弃随意吃“马草”的习惯(指随意进食的习惯)
不适合长期坚持的瘦身习惯。有规律地进餐可以帮助你抵御饥饿感，而吃“马草”更容易增加热量，一天内有规律地间歇性地补充食物更有益，定时吃早餐、午餐、晚餐。在午后三点钟增加250千卡热量是可以的，增加的热量里要包含一点蛋白质，这会帮助你保持活力。
3、计划涵盖每个偶然的奶酪饼，奶酪可以减肥吗？
研究表明：让自己有被剥夺的感觉更有利于减肥。控制激发过多摄入食品的动机，摄入任何食品都不要超出范围，不要让一个过多的意大利比萨饼摧毁你精心设计的计划。
还有，不要在屋里存放那些诱人的美食，如果把这些美味放在“安全”的地方，或者去取这些美味的时候，感受到不是很轻松，需要费点事，这样才好。这件事说来容易做起来难，让自己学习选择适度的食品是一件终身都要坚持的事情。
4、把诱人的美食藏起来
办公室的白领们总是会在抽屉里存放食物，研究表明；用不透明的食品袋来存放食品比用透明的食品袋存放食物，能更好地帮助人们减少热量的摄入。因为视觉对食物的选择有影响，看不见食物往往也不会过多地摄入热量。低热量的食物有哪些。
5、有目的地吃
在进餐(三餐)的时候必须在规定的地方，比如餐厅，而不是随意的地方，如电视机前面。让进餐有始有终，吃慢些，在两口之间给叉子、筷子一个休息的时间，感觉你自己变得更饱。努力些吧！
无论你吃什么都想法让自己有个休息的间歇，即使是在可以尽情享受美食的狂欢节上也要克制自己，尽管这样做对自己有些苛刻。
6、有意识拒绝美食
美食总是激发人过多地摄入热量。记住常常说：“谢谢！我已经吃饱了！”否则，一看到美食就先放下饮食减肥计划，抱着吃了这顿再继续减肥的心态，永远也别想成功减肥。
7、保持日常的食品记录
记录下摄入的每件食物，冰激凌、胡萝卜、芹菜等芹菜让你想瘦就瘦。确保你所食用的蔬菜、水果、零食都在你的计划范围之内。跟踪记录热量可以帮助你更有效地减少体重。
目前，市面上已经有了可以称量食品热量的秤，就是说我们摄入的食物可以通过测量而知道其中有多少热量。严格监测体重，摆脱容易使体重增加的行为，日常食品记录事实上就是综合减肥计划的一个组成部分。
8、减少食物的摄取
减少一切诱惑自己获得食物的行为与方式，如选择小一点的盘子来盛食物，小的盘子可能让人们摄入得更少。
18个高效饮食减肥计
吃着就能瘦，是很多女性们心中的梦想。可真有这等好事吗?小编今天就教你18个饮食减肥小秘方，让你吃着就能瘦。
1.吃冷冻晚餐。不是说人以冷冻晚餐都行，而是专门为减肥设计的那种。我们大多数人晚餐摄入的热量平均比早餐多110%。一个控制晚餐卡路里的简单方法就是购买提前配制好的食物，并确保是一人份，如果是两人份的，吃一半就好了。
2.不要和一大帮人一起吃饭。JournalofPhysiologicalBehavior上发表的一篇研究论文称，如果我们和其他人一起吃饭通常会吃的更多，因为我们需要在餐桌旁呆更长的时间。但是和你的另一半或者家人吃饭，并且在吃饭时闲谈，则会帮助你减少卡路里摄入量。
3.少看一小时电视。对76名本科生的研究发现，他们看电视的时间越长，吃东西就越频繁，吃东西的总量就更多。少看一个节目(反正可能会有那么一个节目你并不是真的想看)，出去散散步。这样还能空出时间来处理一些琐事或者凝视星空。
4.将大部分卡路里的摄取放在在中午前。研究发现早上吃得越多晚上就会吃得越少。并且相对于晚上摄取的卡路里，这些早些时候摄取的卡路里将会有更多的机会被燃烧掉。
5.晚饭后关上厨房。清洗所有餐具和灶台，关上灯，如果有必要的话关上厨柜和冰箱。德克萨斯州大学的一项研究发现，如果吃饭较晚会增加你摄入的卡路里。不吃夜霄能够让你每天少摄入300或者更多的卡路里，一年也就是31磅。
6.感觉饿的时候闻一闻香蕉、苹果或者薄荷。你可能觉得这很傻，不过它们却真的管用。芝加哥嗅觉和味觉治疗研究基金会的神经科主任。
医学博士AlanR.Hirsch对3000名志愿者进行了研究，发现人们越频繁的闻到水果气味就越不容易饿，这样就能减掉更多的重量，平均每人30磅。有一种理论认为嗅闻食物的气味会让你觉得你真的吃了这种食物。
7.用杯子喝葡萄酒而不要用瓶子。这样你就能更清楚的知道自己喝了多少。湿度饮酒对健康有好处，但酒精是高卡路里的。并且因为喝酒会让我们失去禁忌，这样就很难控制饮酒的量。
8.周末时注意观察你吃到嘴里的每一口东西。北卡罗莱纳大学的一项研究发现，周末人们每天通常会多摄入111卡路里，主要来自于酒精和脂肪。
9.在冰箱里放上低脂酸奶。田纳西大学的一项研究发现，每天消耗100卡路里并喝三次酸奶的人坚持12周就能够比那些不喝酸奶而只消耗卡路里人减掉更多的体重和脂肪。
研究人员得出结论认为，低脂奶制品中的钙引发荷尔蒙反应，抑制体内的脂肪细胞的产生并提高脂肪的分解。
10.把调味料放在一边，并坚持用叉子蘸取而不是用沙拉。用叉子蘸取的调味料会比用沙拉直接蘸取的少。
11.每次吃完饭后就刷牙，尤其是晚饭。干净清新的口腔会提醒你的身体和大脑用餐已经结束了。
12.依次进食，而不要把所有东西都放在一个盘子里。前两道是汤或蔬菜(如蔬菜沙拉)，这样当你要吃高卡路里的食物时就会吃的少了或者就不会吃了(把菜剩下是件好事)。
13.每天激情亲吻伴侣10次。据金赛研究所关于性的新研究报告称，一个充满激情的接吻每分钟燃烧6.4卡路里。那么每天激情亲吻10分钟，一年下来就能够燃烧掉23000卡路里，也就是8磅。
14.在你的意大利通心粉酱里加胡椒粉。胡椒粉中的辣椒素也能够降低食欲。
15.做一些小包装营养小吃。每天吃一次或两次零食能够帮助避免饥饿和保持新陈代谢，但是出门在外却很难吃到健康的小食品。所以用小胡萝卜或者坚果、葡萄干、种子和水果干做个旅行什锦干果包吧。
饮食减肥小技巧 健康减肥
目前为了减肥，胖妹们尝试着各种各样的减肥方法。如「吃肉减肥法」、「苹果减肥法」、「一餐节食法」、「喝茶减肥法」、「抽脂」，甚至什么都不吃，只喝水的「断食法」等等。减肥，我们不仅要减的漂亮还要减的健康。下面就教大家一些饮食减肥的健康减肥小技巧，不怕你不瘦。
(一)减重不可太快速，以现有需要量每天减五百至一仟大卡，则一周约可减轻零点五至一公斤体重，减重须循序渐进，对身体才不会造成伤害。
(二)维持均衡的营养;选择多种类的食物，不可绝食或禁食某一种类食物。
(三)每日以三餐为主，平均分配，不可偏重任何一餐，且尽量不吃点心。(四)改变进餐的程序;先喝汤，喝完汤后再吃蔬菜，最后小口小口的慢慢吃肉类和饭。
(五)进餐应定量，细嚼慢咽，宜专心进食，勿同时看书或电视以避免无意中饮食过量。
(六)烹调方法尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸。
(七)禁食任何高热量又浓缩的食物，尤其是甜腻、油炸、油煎、油酥之食物(如：糖果、蛋卷、中西甜咸点心)及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。
(八)尽量少吃含脂肪极高的坚果类，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃……等。
(九)多摄取高纤维食物;蔬菜的热量低且含有丰富的纤维素，所以减重者可多吃蔬菜或以五谷杂粮饭取代白米饭。
(十)去油清汤，制备方法为将大骨熬成汤后，放入冰箱中，隔夜将表层冻结的油脂刮去，再加热，加高丽菜、白萝卜、蒟蒻、蕃茄、海带结?等最后再加入绿色青菜，即可食用。
(十一)如果于两餐间感到饥饿时，可采用体积大，热量低，又有饱足感之食物，例如可吃一份新鲜的水果或生吃一些蔬菜(如胡萝卜、芹菜等)，降低饥饿感。
(十二)家里不要存留零食。
(十三)酒及酒精饮料不可饮用。
(十四)勿吃太咸，否则会减缓体重下降速度。
(十五)将可食份量之食物放在盘子里进食，并与家人一起用餐。减重是一场长期抗战，减肥者如能把握以上的饮食原则，持续不断的进行减肥计划，您将会是这场战争的胜利者。
减肥饮食小技巧十一则
减肥饮食小技巧十一则
1、吸油。
每次吃披萨的时候都用一张纸巾把油吸一下再吃。这样一周下来，可以少吃一大汤匙油。一年下来，摄入的脂肪该减掉多少啊。
2、多喝牛奶
每天摄入1800毫克的钙，就能使身体少吸收80卡路里的热量。牛奶中含有丰富的钙质。那些习惯每天喝咖啡的人，每次喝咖啡的时候加些牛奶，不仅能使咖啡变得更滑更香，还能帮助减肥呢。早餐醒来，喝一杯纯牛奶，能让人一天都精力充沛地工作学习。晚上睡觉前喝一杯热牛奶，能让人睡得更香甜。午餐晚餐饭后喝一杯酸牛奶，还能助消化。
3、多吃蔬菜
蔬菜非常健康，不仅含有丰富的纤维素，可以帮助消化，还能补充人体所需的维生素C，有助减肥。
4、多喝水
多喝水能加快新陈代谢，燃烧更多的卡路里。光是每喝两杯凉水-温度不高于72摄氏度-就能燃烧25卡路里。每天喝一升水，那么一年下来就能减掉五磅。
5、把餐具都换成小号的
把盘子、碗子、碟子都换成小号的，这样三餐吃的分量都会变小了。
6、稀释果汁
每次喝果汁的时候都兑些清水，这样摄入的卡路里可以大大减少。
7、注意少喝碳酸饮料
如果觉得白开水味道太淡，不想喝，那也可以以茶代饮料，或者喝番茄汁等才是健康的选择。要警惕：即使是减肥可乐，所含的热量也是很高的。
8、自制零食点心
把三种或三种以上的豆磨成粉末，在正餐之间，用开水冲成糊当点心吃。这样既能饱肚，还能避免吃进一大堆的垃圾食品，也能防止正餐的时候因为太过饿而狂饮暴食。
9、专心吃饭
吃饭的时候不要做任何其他事情，不看电视，不看书，不工作，要一心一意地专心吃饭。因为一边做其他事情，会因为分散注意力而不小心吃得过多，而且吃饭的时间延长了，也会导致吃进肚里的食物大大增加。
10、停止吃零食
下次再想吃零食的时候就嚼口香糖，挑那些味道很重的，像肉桂味的。这些浓重的口味能抑制人的味口。
11、勒紧裤带
当你意识到自己将要敞开肚皮大吃的时候，尽量勒紧裤带，这样就能让你一下子就觉得肚子很撑。
