粗粮细吃更健康
我们知道，不同品种的粮食其营养价值也不尽相同，其中，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱富含脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。
粗粮还具有一定的药性。如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的致病因素，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是其3-4倍。荞麦中所含烟酸和“芦丁”都是治疗高血压的药物。
经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。玉米做的食品大多热量非常低新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。
粗粮还有减肥的功效，如玉米含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。
看看粗粮的健康本色你知道五谷杂粮都有哪些吗?你知道它们的具体用途吗?你知道它们的饮食禁忌吗?从下面的介绍中，你可以根据自己的体质和喜好吃出健康和美丽!JF83.com
小米是很好的安眠食物小米小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人体消化吸收，而现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉，病人食用很合适。
热量：每百克367千卡营养成分：淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、胡萝卜素等。
禁忌：淘洗太多次或用力搓洗，会使小米外层的营养素流失。小米最好不要和杏仁同食，会令人吐泻。
扩展阅读
饮食减肥新论调 粗粮瘦身
减肥措施中，包括控制饮食与加强体育锻炼。在饮食调理方面，适当食用粗粮，既可满足人体的需要，又能最大限度地减肥，这一点越来越受到人们的青睐。兹介绍二种减肥粗粮。
玉米
玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
推荐减肥食谱：
松子玉米
原料：玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，素虾仁。精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙。
操作：
1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。
2.炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。
3.炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。
番薯
番薯为旋花科植物，又叫红薯、甘薯、山芋等。据研究测定，每百克番薯含热量仅127千卡，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。番薯含热量仅为馒头的一半。番薯可代粮充饥。番薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，番薯还有利于排便，有利于减肥。
番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，将番薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
推荐减肥食谱：
百合红薯粥
原料：百合、红薯、青豆、大米、冰糖。
特色：色泽艳丽，味美香醇。
操作：
1、将红薯去皮切成菱形块，大米清洗干净待用；
2、取出压力锅的内锅，放入百合、冰糖、青豆、红薯块，压力锅调到煮饭档，调好后保压时间为40分钟，待浮子阀回位后即可食用。
小知识：哪些算粗粮？
一般人对粗粮的认识还不多。那么，我们就向大家介绍几种主要的粗粮。
高粱类
玉米黑窝窝头、大饼子、锅贴、大煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、黑麦馒头、黑麦花卷、黑麦锅贴、大黄米黏豆包、玉米面萝卜条包子。
野菜类
山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、老家心里美大萝卜、山刺嫩芽、野蘑菇、山水萝卜、野水芹等各色鲜野菜及山野桔梗、各种野菜干。
蘑菇类
蘑菇的品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等。
五款瘦身主食热量大PK
导读：南方人的主食以大米为主，而北方则以面食为主，然而究竟哪些主食的热量最少而又最健康呢？下面我们就为大家来比较一下8款主食的热量值，对于减肥的大家要注意了，千万别吃错东西啊。
米饭增加饱腹感
1、大米：346大卡(100克)
稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
饺子包子能抗饿
2、饺子：240大卡(100克)
有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、包子：120大卡(100克)
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
粉丝含淀粉
4、粉丝：335大卡(100克)
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
豆腐益处多
5、豆腐：57大卡(100克)
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
肥胖影响性能力吗
由于一些不健康的饮食和生活习惯很容易造成身体肥胖症状的出现，身体肥胖对于性功能有很严重的影响，因为肥胖者的性器官虽然是正常的，但是性激素分泌的水平就要低于正常体重的人，而且由于内分泌失调，造成体内各种激素的分泌情况也会受到影响，比较严重的就会引起性激素分泌紊乱，引发性功能障碍等症状。
首先肥胖男性的睾丸虽然是正常的，但睾丸酮的水平要低于正常体重的人，而性激素的减少和改变，可以导致性功能障碍。女性由于身体肥胖，也会引起性激素分泌紊乱，会出现多毛症、月经稀少甚至闭经等内分泌疾病。一旦内分泌出现紊乱，那么必然导致女性性欲的降低，对性生活没有兴趣，最后发展成为性冷淡。
此外，肥胖症一般会伴有糖尿病、高血压。这些病会直接影响性功能，使人的性欲减退，有的甚至还会引发阳痿。加上治疗高血压的一些药物本身就会抑制性欲、破坏人的性功能。肥胖者的腹部、会阴部脂肪很厚，包埋了阴囊，会使阴茎看起来较为短小，由此造成的心理阴影往往比阴茎短小本身更可能妨碍性生活。
由此可以看出，不管是男性、女性、大人还是孩子，只要身体是过于肥胖的，我们都建议大家适度的进行减肥锻炼，保持正常体重对于我们身体健康和生活的和谐美好是有着十分重要的意义的，而减肥也并不是不能做到的，只要积极地参加体育锻炼严格的控制饮食就可以很好的将体重控制在正常标准之内。
粗粮瘦身食谱 不挨饿也能瘦
减肥瘦身，饮食是关键。在减肥期间选择什么样的饮食才能达到良好的瘦身效果呢？小编推荐给大家几种粗粮食谱，帮助大家严格控制每一餐的食物热量，同时还能达到良好的瘦身减肥目的。 1、高粱点心营养高纤维
高粱米磨成面粉做成点心，可以加速营养以及膳食纤维的吸收。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更加美味，在享受美味的同时也能减肥哦。
2、糙米稀饭强力清肠
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，可以强力的刮掉肠内的脂肪。
在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后煮沸就可以了。也可以很据自己的喜好，加点其他的作料。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。同时也能增强饱腹感，减少热量的摄入。
3、燕麦八宝饭养生又刮脂
用燕麦做一做八宝饭，能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。
燕麦八宝饭里的八宝是燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆。把材料加水浸泡一个小时，然后计入适当的水量，煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
4、薏米煲汤请脂消水肿
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少。中医上说，薏米能健脾胃、消水肿、。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但营养丰富，容易消化，而且能起到非常好的滋补减肥的效果。
5、荞麦面条增加饱腹感
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，膳食纤维却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，所以在减肥的时候吃荞麦面可以大大的增加饱腹感哦。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
春夏主流运动瘦身法大pk
1、利用跑步机减肥和利用脚踏车减肥
据报道说“一般来讲，像跑步机这样的器械会使练习者消耗更多的热量。”另外，一项研究也显示：在18.5分钟内，中等强度的跑步机锻炼可以使你最多燃烧200卡热量，划船和越野滑雪的热量燃烧紧随其后，固定的脚踏车(非动感单车)的热量燃烧最低，需要锻炼32分钟才能燃烧200卡。
专家建议：跑步机与其它器械交替使用。75%的锻炼时间在跑步机上进行，剩下25%的时间用在别的器械上。（以一周锻炼四天为例，可以三天用在跑步机上，剩下一天练习其他器械）
2、短时间内的高强度锻炼和长时间的柔和锻炼
短时高强度锻炼是一种伴随适度反弹的锻炼方法，但是在同等时间内，短时间、高强度锻炼所燃烧的热量能达到长时间柔和锻炼的1.5～2倍，甚至锻炼之后还能继续燃烧75～125卡热量。
但是，热量的更快燃烧并不意味着健身更科学、更健康。过量的短时高强度练习可能会造成运动伤害。而45～60分钟的中低程度的长时间锻炼可以帮助人体生成更多线粒体，而这些线粒体正是细胞自我燃烧热量的动力，因此新陈代谢也会被自然地加快。
专家建议：二者结合。如果你一周之内做有氧的运动的时间超过四天(含四天)，那么建议你将一两种短时高强度锻炼与中、低强度的长时间锻炼结合起来。
3、室内锻炼和户外锻炼
在户外，相对崎岖的路面会产生更大的摩擦力；受自然风的影响，运动的身体会受到更大的阻力；另外，上坡、下坡的变换也使得户外运动能够不停地变换节奏。因此无论是利用跑步减肥、骑脚踏车减肥还是轮滑，练习者在户外运动会受到更大的阻力，身体本身需要消耗更多的热量。据报道说：“比起在跑步机上锻炼，户外跑步可以多消耗3%～5%卡的热量。”另外，新鲜的空气和变换的景色可以让健身更加有趣，也能帮助练习者坚持更长时间。当然，恶劣的天气或者过强、过暗的光线对于户外锻炼的人来说也有潜在的危险，在这样的情况下，专家建议我们应该将运动转到室内进行，用健身器械来弥补。比如说我们可以在跑步机上模拟爬山的运动状态，只要不断变换跑步角度就可以达到效果。
专家建议：如果条件允许的话，户外锻炼更胜一筹。
4、早上锻炼pk晚上锻炼
美国运动医学对习惯在早上、下午和晚上进行锻炼的练习者进行了一项调查，结果显示，在3个月内，85%早上锻炼的人觉得健身很难再坚持，50%下午锻炼的人觉得健身有点勉强，而晚上锻炼的人中，只有25%的人觉得健身有点吃力。
这是因为人体在下午6点～8点之间，体温最高、身体的柔韧性和灵敏性最好、肌肉的力量和心肺功能也处于最佳状态。因此，晚上进行运动练习，效果最为明显，健身的持久性也最佳。另外，如果你习惯户外锻炼，早上的空气质量也不是一天当中最好的，如果你锻炼的地点靠近主要街区，那么空气中的灰尘和废气含量在清晨也会达到最大值，尤其不适合锻炼我。
专家建议：很明显，不管是室内还是室外健身，晚上都是最好的锻炼时间。
10种粗粮排毒 瘦身又养生
1.赤小豆
赤小豆是一种较常见的高营养价值的杂粮，含有丰富的蛋白质维生素b1、b2、钙铁等营养成分，有健脾利水消肿的功能，非常适合那些水肿型肥胖人群食用。
2.燕麦
燕麦中含有的可溶性纤维是白米的10倍以上，可溶性纤维的摄入可使人体吸收食物养分的时间变长，然后达到或维持饱腹感;还可加速肠道蠕动和新陈代谢，降低胆固醇，长期坚持，益于身体健康的还具备瘦身功效。
3.黑豆
黑豆含有食物纤维素、皂甙、异黄酮、花青素、大豆蛋白质等主要的5种成分，特别是其中皂甙能阻止脂肪酸化，防止发胖的效果非常好。黑豆中其它成分，均含有丰富的减肥和美容成分，还能促进血液循环等。
4.玉米
玉米作为粗纤维食物，对减肥非常有利，食用后能一定程度上消除人的饥饿感，并且含热量很低，也成为减肥的代用品之一。玉米的吃法多样，可煮汤，可粉碎成玉米粉，亦可膨化后吃，还能将玉米粒当零食，既抑嘴馋又饱腹减少正餐食量。
5.豌豆
豌豆中优质的蛋白质、胡萝卜素，除了护肤还能增强人体免疫功能，还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，清洁肠道，防止便秘。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有增强新陈代谢燃烧脂肪的作用
6.山药
首先它含有丰富的纤维，容易让人产生饱胀感，从而控制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，对便秘型肥胖相当有好处。山药高营养、低热量，并且还有丰胸的绝佳功效，因此受到很多女性朋友们喜欢。
7.红薯
红薯虽然是淀粉类食物，但是却有着神奇的减肥效果。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99大卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。
8.糙米
糙米能够调节不饱和脂肪，加快肠道蠕动速度，其中它所含有的膳食纤维可促进胆固醇排出，建议有高血脂疾病的朋友平时要多吃糙米。另外，糙米具有很强的饱腹感，因此，可有效帮助控制食欲。
9.薏仁
薏仁是谷物的一种，属于高纤维食物，而纤维对于减肥是必不可少的，而且苡仁还是有名的低脂低热量食物，是很多想要保持苗条身材的MM们节食用品，有很好的辅助减肥的效果。
10.荞麦
荞麦民间俗称“净肠草”，有清理肠道的作用，还具有消炎、止咳、祛痰的作用，除了像麦类那样富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等，更含有大量纤维素、多种维生素等营养物质，不仅能防治肥胖，消化脂肪还能促进脾胃运作。
粗粮瘦身食谱 边吃边享瘦
粗粮是一种很健康的食物，并且粗粮减肥效果好，要想减肥就得挑着吃，不妨在你的在膳食中多添粗粮，吃着吃着就瘦哦！ 粗粮有哪些？
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，其种类丰富，包括有：
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等
块茎类：红薯、山药、马铃薯等
粗粮减肥效果好
粗粮又被称之为膳食纤维，这种物质具有很好的清理肠胃的功能。膳食纤维在人体之中吸收足够的水分之后，还会吸附一些有毒物质和废弃物。除此之外，膳食纤维之中不能够被身体所消化吸收的物质往往都是一些厌氧微生物繁殖所需要的，所以这个时候大量的有助于肠道蠕动的细菌就会增加，这样能够有效的增加食物的消化能力。
另外，膳食纤维具有一定的持水性，也就是说具有如同海绵一样的功能，对于调节肠壁对葡萄糖以及脂肪的吸收能力效果很好，还能够有效的促进脂肪分解。多吃粗粮，有助解决便秘，快速减肥，还能使细胞活化，防止皮肤老化，让人容光焕发。
粗粮减肥食谱
1.玉米海带龙骨汤
材料：老玉米1个、海带结200克、胡萝卜1根、大葱2-3段、生姜3-4片、龙骨2斤、盐少许。
做法：排骨洗净，飞水略焯去掉浮沫捞出备用；砂锅中添水，放入刚才炒好的龙骨，此时，将胡萝卜洗净切滚刀块，玉米洗净切段，海带结洗净备用；水开后加之葱姜，调至中火加入排骨慢炖30分钟，30分钟后加入玉米、海带和胡萝卜，继续小火炖1小时即可；炖好后，调入适量盐即可。
2.红豆薏米粥
材料：红豆，薏米，水，冰糖
做法：准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时即可；先反复添水将红豆煮开，再放入薏米，大火煮开后，转小火煮烂，就放冰糖调味即可食用。
3.土豆烧鸡
材料：土豆、山鸡、干香菇
做法：山鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟；干香菇放在水中浸泡半个小时，土豆洗净去皮切块；锅内倒油用大火加热至6成，然后放入葱姜八角煸炒出香；往锅中放入腌制后的鸡块，接着翻炒至变色，然后加热水没过鸡块，再放入土豆和香菇，先用大火煮开，在转小火焖煮熟即可。
4.红枣小米燕麦粥
材料：小米，红枣，原味燕麦片，适量糖
做法：锅中水烧开后，加入小米，大火烧开后转中小火熬制25分钟，加入红枣，然后再加入燕麦片，再煮6到8分钟，加入适量糖调味即可。
