小编的妈妈总是告知小编，多吃紫色的东西有益健康。所以，在成长的过程中，小编吃了很多茄子！不过，作为担负着减肥事业的我而言，总觉得茄子和肉一起做的时候，不知不觉就吸附了很多的油脂，吃了会胖。为了解决这个困惑，小编特意整理了这篇文章哦！
生吃茄子可以减肥吗？
竟然有人通过生吃茄子来减肥！不知道味道如何？
其实茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，减肥跟食物种类没相关系，跟摄入热量相关系。常常吃蔬菜等低热量食品，确实轻易减肥，但如果非要说生吃茄子就能减肥，就有点牵强了。
在所有蔬菜里，茄子必定要放油多才行，否则茄子会感觉很涩很苦，不好吃。这恐怕就是茄子吃油说的来源。但是说生吃茄子有汲取油脂的作用，有点不靠谱。茄子烹饪时能吸油，是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不准确的。
茄子减肥食谱：
不过茄子还是营养丰富的，间或吃还是可以减肥，还可以预防多种疾病哦。小编为大家找了几道茄子的健康食谱。
整茄子
食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法：1)准备好所有食材，茄子去把待用。
2)将茄子切成佛手状。
3)上开水锅中蒸10分钟左右。
4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5)将生抽、白糖、香醋混合平均，制成调料汁。
6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，平均浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
二、豆角茄子
食材：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
做法：1)准备好食材。
2)茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4)炸软后捞出控油。
5)豆角下油锅油炸。
6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8)放入茄子和豆角翻炒。
9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒平均。
10)大火翻炒平均，汤汁收浓即可。
三、香煎茄盒
食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法：1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5)将调制好的肉馅酿入其中；
6)淀粉和面粉按1：1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11)将茄盒煎至两面金黄；
12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
想在2016年健康瘦下来吗？想知道什么才是适合你的减肥方法？
延伸阅读
吃茄子会胖吗？茄子这样吃其实可以减肥和消脂
每次在外边吃饭都特别喜欢吃茄子，虽然只是简简单单的炒茄子，但是吃起来很香!只是每次吃都感觉能吃很多油!没错!因为茄子里面的果肉很疏松，所以吸收就特别的好，你只要做菜的时候随便加上一些调味料，就可以被茄子充分的吸收味道，除此之外，它还特别吸油，如果你有做过茄子一定知道，倒下去的油很多，茄子都能吸走，像是茄盒、鱼香茄子、炒茄子各种茄子都好吃，但是长期这么下去，吃茄子就等于吃油啊!根本不利于减肥!
可是你知道吗?其实茄子本身是一种减肥的蔬菜呢~脂肪含量低，糖分也低。而且含有多种膳食纤维，吃完具有饱腹感，特别适合减肥，只是在烹饪的过程中一定要少油少盐才行!
1、茄子的选择
茄子从形状和颜色上的不同，含有的营养成分也不一样。比如紫色的含有维生素较多，白色的膳食纤维明显等等，而根据茄子的大小口感也不一样，长的松散入味，小的扎实紧致。
2、应该去皮吗?
关于到底去不去皮，这个全看个人的喜好了，如果不喜欢吃皮的可以削掉，喜欢吃皮的就可以保留，但是不要因为过度的追求保健而吃皮就好。
3、茄子如何吃健康?
要想吃的健康，那么就要少油了，这里推荐给大家少油又美味的做法，真的是有味道，也少油哦。
(1)首先将茄子清洗干净之后切成条;
(2)放在蒸锅上蒸，然后沥干水分;
(3)根据个人喜好调酱汁，加入耗油、芝麻叶、葱花、蒜泥、醋、香菜等等;
(4)将酱汁倒入茄子上，搅拌均匀即可
这样制作起来简单，而且吃起来不油腻的，非常适合减肥人士哦。
茄子减肥食谱 告诉你怎样吃茄子减肥
茄子含有丰富的维生素E，可以延缓衰老，而且茄子所含热量极低，所以中老年人和肥胖者不妨常吃。下面小编为大家介绍几款热量极低的茄子减肥食谱，搭配其他食物，还可排毒丽湿热哦！
茄子减肥食谱
茄子的减肥功效
夏季吃茄子好处多多!茄子也属性寒的食物，常吃具有平稳血压的功效。高血压的人食用还能增强血管的抵抗力，防止血管破裂的功效。
茄子可增强体内抗氧化物质的活性，降低自由基，达到抗衰老作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。而且茄子所含热量极低，所以老年人和肥胖者不妨常吃。
茄子减肥食谱
一、茄子腐竹汤
功效：利湿热，实脾胃，通膀胱。
材料：茄子3个、豆腐100克、水发玉兰片100克、腐竹(水发)50克、鲜蘑菇50克、水发木耳50克、水发黄花菜50克、花生油750克(约耗150克)、酱油15克、精盐适量，葱、姜丝各20克，胡椒粉、味精各5克，清汤适量，湿淀粉、香油少许。
做法：
1.茄子削皮去蒂(蒂留用)，用尖刀从茄蒂的一头挖空茄子(不得挖烂)，备用。
2.豆腐碾成泥，腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜都切成丝，将以上原料加熟花生油，精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱、姜丝拌成馅(少加入一点淀粉)，装入茄子内，再将茄蒂盖好(用湿淀粉拌好再盖)，即成整齐的茄子生坯。
3.锅上火加入花生油，油热后，放入茄子炸至外皮呈黄色捞出，放入大盘内，加入素汤，加精盐、味精上笼蒸透取出，滗出汤汁，装人大海碗内。
4.原汁倒入锅内调好口味，用湿淀粉勾芡，浇上香油，再浇在茄子上即成。
茄子减肥食谱
二、茄子黄豆汤
功效：利湿热，下积滞。
材料：茄子500克、泡黄豆100克、香菜2棵、葱1棵、香油2.5克、花椒5粒、酱油3克，精盐、味精少许。
做法：
1.将茄子连皮切成大方块，香菜切碎，葱切丝。
2.将黄豆、花椒放炒锅中，放水(没过黄豆)烧至8成熟，将花椒拣出，放进茄子，放水1碗，烧开后改微火，茄子变软后放酱油、精盐，再烧，使之软透，离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油即可。
茄子减肥食谱
三、茄子海米汤
功效：利湿热，泄肾浊。
材料：茄子500克、水发海米50克、酱油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清汤100克、花生油750克(约耗100克)，葱、姜末各适量，香油少许。
做法：
1.将茄子去蒂去皮，洗净控干，切成滚刀切。海米洗净后捞出待用。
2.炒锅置火上，放入花生油烧热，下入茄块炸至黄色时捞出，控净油。
3.原锅留底油，用葱、姜末炒几下，放入海米煸炒几下，再加酱油、料酒、白糖、味精、清汤，然后放入茄块，用大火烧开后改用小火焖烧5分钟，等汤汁快收尽时，淋上香油装盘即可。
2款茄子减肥食谱 美味又减肥
茄子的好处：茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃能散血、消肿、宽肠，有用改善便秘症状，关心排清体内堆积毒素。茄子含有的维生素E，还能使血液中胆固醇水平不致增高，绝对是减肥MM必吃的减肥食物。
焦掉才好吃！Yaiki-nasu/烧茄子凉面
材料
细面、茄子、姜、鸡蛋、葱花、柴鱼片、日式柴鱼酱油
做法
(1)先用刀子它的头表面画一圈蒂的遍遍切掉。
(2)它的屁股用筷子刺进去。做一个洞。
因为烤时候茄子里面的水分变水蒸汽。如果没有地方可以出去。一直在里面。结果变水水不好吃，或它会破开！
(3)后来表面(皮)画一刀。这样子等一下皮比较好处理。
(4)瓦斯炉放一个网子。开中火茄子开始焦！
如果有的话可以用烤肉那种的网子。那个比较平均可以烤。
(5)确认全身都焦到这~么黑！！
不用怕！必定要全身很黑！！不是变咖啡色就不烤！不够焦，等一下拿掉皮时候很难用！如果怕这样子烤，可以利用另外方式用烤箱去皮！
(6)茄子焦掉了
(7)但是！！皮拿掉，看看里面，OH太好香！
(8)用两个方式。A。用湿布擦表面。或，B。放入冰水用手直接拿掉
不要一直放在水里面，它会汲取很多水。在水面洗一洗就好了
*A，B，都OK。有人想要必定保持菜的100%味道。所以不想要泡水，有人怕表面的炭化的食物，必定要清掉。看您喜欢的方式。
(9)先切大致3，4片。后来，，用牙签刮表面撕开
这样子撕开比较有自然分开好入味。
(10)在调好的日式柴鱼酱油里面腌一下(5~10分)
日式柴鱼酱油的浓度，怎么调(加入多少水)。要参考包装的后面！
(11)做蛋丝。
(12)因为姜的表面凹凸不平，用汤匙刮比较好用！
(13)做姜抹，最麻烦的部分是，用完洗时候
因为它有很多纤维。抹好后纤维都卡住抹泥板上。不好洗掉。So，隐秘武器。
(14)铝泊纸贴在抹泥板表面。轻轻压下去让尖的部分出来
(15)然后开始抹！跟平常一样可以用！
(16)后来铝泊纸拿掉，用手或刮刀拿下来余下粘在纸上的！后面的抹泥！一点都没有纤维卡住！冲一冲就好了！
(17)面要开始煮了！参考包装后面的煮面的时间。
当然可以用您习性的面！荞麦也不错！！
(18)煮好后冲好，确认去掉表面的面糊。
面装盘，放蛋丝，茄子，姜抹，葱花，柴鱼片，吃时候淋调好的柴鱼酱油。
素食食谱-享受天然の野菜！！BBQ综合菜义大利面
材料
义大利面、茄子、蕃茄、秋葵、竹荀、辣椒、蒜头、迷迭香、松子、橄榄油、盐巴黑胡椒
做法
(1)茄子，蕃茄切片(大致0。5cm)。竹荀切半
(2)秋葵的头那边用削皮刀削掉。上面撒盐巴滚一下去掉表面的毛。
(3)辣椒切半，里面的籽刮掉
(4)烤箱盘子上铺铝泊纸再淋橄榄油，用手或，刷子平均散开
(5)切好的菜迷迭香放好后，撒盐巴黑胡椒淋橄榄油。
(6)放入预热(250度上火)好的烤箱里面。
想要所有的菜略微有焦(BBQ)的样子，所以只有开上面。温度设定最高，看您用的烤箱的状况再自己调整温度！！重点是菜要烤到BBQ的样子。
(7)蒜头(带皮)直接用刀子压碎，
(8)然后皮那掉。
这样子不用麻烦用你的指甲刮掉皮，预防蒜头的味道永久在指甲上。
(9)锅子里面加入橄榄油。火先不要开，放入蒜头。油温很高加入蒜头的话，很快焦了！
(10)后来开中火渐渐煎蒜头让它的味道移到油里面
蒜头也可以在烤箱里面一起烤。但是，要义大利面汲取蒜头的风味。所以没有放入烤箱。如果想要一起烤的话，连皮一起烤。
(11)面开始煮！
(12)看菜的颜色变这样子就ok了！
如果，有的菜感觉还没熟的样子的话，先熟的菜拿出来，还没熟的连续
(13)面煮好了，面煮面的水一点放入炒蒜头的锅子。拌好，让水跟橄榄油略微有乳化(汁变白白)的样子
(14)加入炒熟的松子。
(15)最后加入盐巴胡椒调味道。烤好的菜一起装盘。
吃茄子能减肥 该怎么吃呢
吃茄子真的能减肥吗？
当然可以减肥了，茄子中脂肪和糖的含量很少，属低热低脂食物。热量：21大卡/100g，每100克该食物含脂肪为0.20克，适合减肥者吃。而且，茄子中含有皂草甙，在小肠内能与胆固醇结合，使其排出体外，以保证血液循环正常，降低胆固醇，吃茄子有助于减少脂肪，从而达到减肥的效果。
推荐茄子减肥食谱
五彩虎皮茄子卷
材料：茄子一大根、梅肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋、辣椒三两、蒜。
做法：
1、取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。
2、做肉馅：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下;另外，三两辣椒切丁，蒜切末。
3、热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。
4、茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来即可。
茄子腐竹汤
材料：茄子3个、豆腐100克、水发玉兰片100克、腐竹(水发)50克、鲜蘑菇50克、水发木耳50克、水发黄花菜50克、花生油750克(约耗150克)、酱油15克、精盐适量，葱、姜丝各20克，胡椒粉、味精各5克，清汤适量，湿淀粉、香油少许。
做法：
1.茄子削皮去蒂(蒂留用)，用尖刀从茄蒂的一头挖空茄子(不得挖烂)，备用。
2.豆腐碾成泥，腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜都切成丝，将以上原料加熟花生油，精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱、姜丝拌成馅(少加入一点淀粉)，装入茄子内，再将茄蒂盖好(用湿淀粉拌好再盖)，即成整齐的茄子生坯。
3.锅上火加入花生油，油热后，放入茄子炸至外皮呈黄色捞出，放入大盘内，加入素汤，加精盐、味精上笼蒸透取出，滗出汤汁，装人大海碗内。
4.原汁倒入锅内调好口味，用湿淀粉勾芡，浇上香油，再浇在茄子上即成。
蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。
做法：
1、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
2、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
3、锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
4、茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。
tips：减肚腩是减肥中最艰难的，坚持吃三个月的清蒸茄子，可以把你肚子里的小山移掉，但这期间，你不能只吃茄子，还应该多吃玉米、青菜等纤维含量高的食物，外加每天适当的运动，合理搭配，科学减肥。
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