自制月饼一：粗粮黑米月饼
自制月饼一：粗粮黑米月饼
主料：黑米面35克(面粉与粗粮的比例是3：1)、面粉100克
辅料：转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按1：3的比例混合即可)、内馅、莲蓉泥
做法步骤：
1.转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。
2.筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟。
3.将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。
4.将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
5.月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模。
6.如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱。
7.然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
8.刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做回油。
自制月饼二：紫薯南瓜冰皮月饼
自制月饼二：紫薯南瓜冰皮月饼
主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克辅料：色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克
做法步骤：
1.去皮去瓢南瓜1000克。
2.上锅大火20分左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒。
3.期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉。
4.一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯。凉后悔稍变硬。
5.去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥。
6.所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状。
7.用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟。
8.醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团搓圆压扁包入南瓜泥。
9.50克月饼模总撒糕粉后敲一下，把包好的面团放入按实。
10.脱模，上锅蒸15分钟。
白豆沙蛋黄冰皮月饼
自制月饼三：白豆沙蛋黄冰皮月饼
主料：糯米粉50克、粘米粉35克、澄粉25克、砂糖20克、炼乳30克、色拉油30克、牛奶160克
辅料：草莓粉、香芋粉等少许、手粉少许
做法步骤：
1.所以材料混合搅匀，隔水蒸15分钟，期间搅拌两次。
2.蒸好稍凉后，戴上一次性手套揉成团，分成4份，分别加入草莓粉，香芋粉，抹茶粉等色粉揉匀。
3.面团分成每个25克，将面团压扁，包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅(25克)。
4.全部包入陷后，在每个面团上薄薄抹上一层手粉，用月饼模压成型即可。
5.也可以用果冻模按压成型，果冻模比较小，总量控制在40克左右。
6.果冻模成品。
7.也还可以做成玫瑰花。
品尝月饼时搭配什么会比较好？
在品尝月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶，最好喝点醋酸饮料或酸性饮品帮助消化，去油腻。而浓茶和咖啡中含较高咖啡因，汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分，这些饮料不是中秋品月的合理搭配。
月饼是美味的应节美食，但对于身体健康而言它也是不折不扣的垃圾食品，月饼宜品尝不宜多吃。此外，中秋赏月除了月饼之外，富含维生素C和膳食纤维的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既应节又健康的选择。
吃月饼的注意事项：
一、先吃咸后吃甜，如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。
二、品尝月饼伴茶水，月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶(以花茶为宜)，边吃边饮，味道更是妙不可言。
三、吃月饼要适量，月饼中含糖量和油(油食品)脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。
四、要吃新鲜月饼，过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。因此，月饼最好随买随吃。
中秋是一个非常喜庆的节日，减肥朋友们不可不吃月饼哦。难得团聚的好节日当然不能扫了大家的兴，所以自己做月饼吧！上面的三款低卡月饼就是你中秋最好的选择。
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中秋减肥 如何吃月饼不会发胖？
每次过节最让爱美的MM苦恼的就是身上多长了几斤肉，谁让中国人的欢乐总也离不开吃。特别是中秋节，味美香甜的月饼，令人抗拒无法拒。怎么控制住，不让十一后，开始痛苦的减肥呢？最关键是要吃的方法对！
又到中秋节，味美香甜的月饼，总是令人抗拒无法拒。怎么控制住，不让中秋后开始痛苦的减肥呢？最关键是要吃月饼的方法对！
真相：月饼里到底藏了多少热量
月饼源于唐朝，绵延至今已经有了一千多年的历史。和端午的粽子，元宵的汤团一样，中秋时节赏月食月饼的民俗直到今天依然没有改变，但是今天月饼花色品种之繁复恐怕不是唐朝人所能想象的。尽管苏东坡很早以前就以小饼如嚼月，中有酥和饴来赞誉月饼，道出了月饼高糖高油的特点，但是对于减重人群来说，这份甜蜜的诱惑依然难以抵御。其实你不必在如何选择这个问题上反复纠结，让小编轻体来为你解析月饼背后的热量秘密。
热量含量：1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶。
tips：一个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800卡路里热量，一般成年人每天需要摄取1800至2200卡路里，一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已经相等或超过一顿正餐的需要了。因此想要大快朵颐的MM们注意了，吃完一个双黄莲蓉月饼就不要再吃主食肉类，补充一些蔬菜就够了。
糖份含量：1个双黄莲蓉月饼=6汤匙砂糖。
tips：每个双黄莲蓉月饼的糖份含量高达72克，即18茶匙或6汤匙。特别是糖尿病患者，双黄莲蓉月饼每天不宜吃超过八分一个，迷你装每天不宜吃超过四分一个。低糖月饼的糖份虽稍低，但仍含有大量碳水化合物，亦不可吃过量。
胆固醇含量：1个双黄莲蓉月饼=4只鸡蛋黄
tips：一个咸蛋黄含有超过600毫克(ml)的胆固醇，比一个鸡蛋黄的胆固醇含量多出一倍。成年人每天不宜摄取超过300毫克的胆固醇。所以每天不宜吃超过半个咸蛋黄。患有胆固醇过高、高血压或心脏血管病的人士更应尽量避免进食咸蛋黄，另外咸蛋黄也容易让人摄取过多热量，导致水分滞留体中而水肿，因此吃完月饼后应注意补充水分。
脂肪含量：1个双黄莲蓉月饼=2至3汤匙油
tips：大部份月饼的脂肪含量都相当高。月饼的馅料(如莲蓉和豆沙)和饼皮常混入大量油脂。酥皮更需用动物油以达松化口感。冰皮月饼、雪糕月饼和素月饼的脂肪含量普遍稍低，所以选择这类月饼更有利于保持身材。
秘笈：美味月饼怎么吃才不胖
1.选款式：总的来说，广式月饼重糖，苏式月饼重油，冰皮月饼相对低油糖。脂肪含量：苏式广式冰皮。糖含量：广式冰皮苏式。从热量上来看，广式和苏式月饼卡路里差不多，冰皮相对热量较低；
2.挑馅料：豆沙、水果类的口味的月饼卡路里相对较低，五仁、蛋黄就一下子高出很多，卡路里最高的是冰淇淋和肉馅儿，还是少吃为妙；
3.分大小：传统的月饼为120克/个，热量惊人，但现在商家为了迎合现代人的口味，推出那种小月饼，就好了很多。如果你还是吃大月饼，建议和家人分享，把它一切四块，每人吃一块，既尝了多重月饼味道，热量摄取又少。
急救：月饼吃多了怎么补救？
1.吃月饼时不宜配以汽水和果汁等高糖饮品，建议大家以清茶来代替，更有利于瘦身；
2.如果实在嘴馋吃多了月饼，就应减少饭菜的摄入，以平衡一天的饮食；
建议：过度肥胖者进食份量
每天进食=不多于1/4个双黄莲蓉月饼
tips：月饼属于高脂、高糖、高热量和难消化的食物。过度肥胖的MM应以每天四分一个双黄莲蓉月饼为限。过度肥胖者肥胖应向医生请教可进食的份量，以免因过量进食而影响健康。
提示：月饼餐小贴士
1.不要单吃月饼，而要和其他食品一起食用，牛奶+苹果+月饼;玉米+鸡蛋+月饼等，都是不错的选择，这样能中和重糖重油的月饼，使营养摄入更为均衡。
2.不要相信所谓无糖低糖月饼的卡路里与普通月饼并没有差别。市场上的无糖低糖月饼一般是将蔗糖替换成各种糖浆，或者是适当减少蔗糖的使用量，并非真正无糖。
保持苗条身材 中秋吃月饼的五个最佳方法
马上就要迎来中秋节了，吃月饼是一定要的啦，月饼虽然好吃，不过也不能贪多啊，它可是高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖分的不安全食品！
为了保持健康的体态，吃月饼也一定要有所讲究呢！下面曝光有关月饼的一系列数据，告诉你吃月饼的最佳方式，让你过一个健健康康的中秋节！
月饼方程式1：热量
1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶
营养师的建议：
每个双黄莲蓉月饼（约190克）含有高达800kcal的热量，一般成年人每天需要摄取1800-2200kcal，一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已相等或超过一顿正餐的需要了。
月饼方程式2：胆固醇含量
1个双黄莲蓉月饼=4只鸡蛋黄
营养师的建议：
每个咸蛋黄有超过600毫克(ml)的胆固醇，比一个鸡蛋黄的胆固醇含量多出一倍。
成年人每天不宜摄取超过300毫克的胆固醇。所以每天不宜吃超过半个咸蛋黄。
患有胆固醇过高、高血压或心脏血管病的人士更应尽量避免进食咸蛋黄。
月饼方程式3：脂肪含量
1个双黄莲蓉月饼=2至3汤匙油
营养师的建议：
大部份月饼的脂肪含量都相当高。月饼的馅料（如莲蓉和豆沙）和饼皮常混入大量油脂。
酥皮更需用动物油以达松化口感。
冰皮月饼、雪糕月饼和素月饼的脂肪含量虽普遍稍低，但每个含有1至2汤匙的油份。所以任何一类月饼都不可吃过量。
月饼方程式4：糖份
1个双黄莲蓉月饼=6汤匙砂糖
营养师的建议：
每个双黄莲蓉月饼的糖份含量高达72克，即18茶匙或6汤匙。
特别是糖尿病患者，双黄莲蓉月饼每天不宜吃超过八分一个，迷你装每天不宜吃超过四分一个。
低糖月饼的糖份虽稍低，但仍含有大量碳水化合物，亦不可吃过量。
另外吃月饼时不宜配以汽水和果汁等高糖饮品，建议大家以清水或清茶来代替。
月饼方程式5：建议进食份量
每天进食=不多于1/4个双黄莲蓉月饼
营养师的建议：
月饼属于高脂、高糖、高热量和难消化的食物。一般成年人应以每天四分一个双黄莲蓉月饼为限。
肥胖、患有肠胃病和慢性疾病的人士，如胆固醇过高、高血压或心脏血管病等，应向医生请教可进食的份量，以免因过量进食而影响健康。
自制低卡番茄醋 3个月甩34斤
今天编辑即将为你介绍的番茄醋减肥方法，是完美结合了西红柿减肥法与喝醋减肥法，早晚喝一杯，才30大卡，让酸甜的番茄醋减肥食品为你清理体内，3个月快速减肥34斤！
自制低卡番茄醋3个月甩34斤。
番茄醋快速减肥的原理
西红柿最显著的减肥功效就是能润滑肠道，改善便秘与排毒，将体内多余的水分与废物排出体外，消除水肿，改善易胖体质。
另外，熟透西红柿食疗效果更佳，能将丰富的维生素A、维生素C和茄红素发挥强大的功效。而吃西红柿减肥最有效的方法就是鲜榨番茄汁，有效成分满满地释出。在新鲜的番茄汁中加入食醋，能进一步提高新陈代谢，降低胆固醇，两种减肥食品的相乘效果，让你一眨眼就瘦下来。
当改善水肿与便秘的西红柿，遇上促进新陈代谢的醋......
30秒！健康低卡番茄醋马上做出来
材料：鲜榨番茄汁150毫升、醋1勺
1、预先将西红柿榨汁，倒入瓶子中保存备用，调制番茄醋时取出，倒150毫升于杯子中。
2、在番茄汁中倒入1勺食醋，可以根据个人的口味与体质选择醋的种类。
饮用方法：1杯番茄醋为30大卡，早晚各一杯，一般是在饭前饮用，但饭后饮用也OK。
番茄醋减肥QA
Q1：直接在西红柿上淋些醋来吃，能获得同样的减肥功效吗？
A：在这个番茄醋减肥方法中，我们选用完全成熟的西红柿在榨汁，能让西红柿中的有效成分毫无保留地释出，一般认为，鲜榨番茄汁的减肥功效大于其他吃法，所以还是榨汁后与醋调配着来喝吧。
Q2：有什么方法能令减肥效果更好呢？
A：其实西红柿属寒性食物，有可能会令体温轻微下降，如果胃寒或想要进一步提高新陈代谢，可以先将番茄汁加热一下，再与醋调配来喝。虽然加热番茄汁会令维生素C有些减少，但是提高代谢的减肥功效却能大大提升哦！
Q3：不是太喜欢喝番茄汁......
A、其实也可以加些柠檬汁，或是将自己喜欢的蔬果榨汁后，减少番茄汁的分量，将其调配均匀，也是同样具有减肥功效的，不过就要多花点功夫啦！
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