日本狮王齿科卫生研究所和东京齿科大学合作,对东京都内340位20-60岁男女公司职员,进行肥胖和吃饭速度关系的调查。
以BMI=25以上为肥胖标准。
BMI是将体重(kg)除以身高(m)的平方所得的数值。如一个人体重60kg,身高1.7m,其BMI就是20.8。
调查结果:吃饭速度快的(占总数40%)平均BMI23.5。
吃饭速度不快不慢的(占总数45%)平均BMI22.4。
吃饭速度慢的(占总数15%)平均BMI21.6。
接着又对9位20-50岁男性进行吃饭速度和满腹感关系的调查。通常一顿饭工夫平均为17。2分钟。如果使用节拍器使每分钟咀嚼次数增加到88,即将吃饭时间延长到33。7分钟,则试验者的食量从平时的693克减少到528克。一天三顿日积月累,这一差值将变得相当巨大。据狮王齿科卫生研究所武井典子的研究,人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升,30分钟后达到峰值。由于血糖值达到峰值给人满腹感,约需30分钟。所以通过仔细咀嚼延长就餐时间,就能使少量食物让人获得满腹感,从而取得减少食量防止肥胖的效果。
大阪市立大学曾根良昭教授证实,吃饭过快会给精神带来较大负担。他让7位女学生在温度、湿度恒定的人工气候室内,分为二组,分别给5分钟和10分钟就餐时间。结果,5分钟组餐后心率比食前有所增加。而10分钟组餐前餐后几乎没有变化。他又做试验,将咀嚼次数从通常的325次减少到快食时的214次。结果发现,通常吃饭时心率比饭前增加20%,快食时心率比饭前增加49%。通常饭后收缩期血压比饭前增加8%,快食后收缩期血压比饭前增加13%。
最近日本专家提出培养咀嚼力、用咀嚼创造健康的口号,并建议在咽下一口食物前再咀嚼5次。汤、茶水等尽量在饭前餐后饮用,以免减少咀嚼次数。在吃咖喱饭、炒面等软食物时加入竹笋、肉等耐嚼食物。
快节奏的生活让人们压力倍增,压力大会长胖吗?很多人担心自己的压力,会让身体赘肉增加,从而开始胖起来,究竟压力和肥胖有什么关系呢?下面就为大家解释压力容易导致肥胖的原因。
一、压力和肥胖质之间的关系
靠吃东西缓解压力
人一旦有了压力,就会有一种厌倦的心情,于是做事情提不起任何激情,从而导致了事情越做越糟,压力越来越大。其中,女性就特别喜欢通过吃来缓解压力,吃得多了,然后又不运动,那肯定长肉。而且女性稍微胖一点儿就会非常注意并且敏感,从而导致压力越来越大,吃的越来越多,这样一直循环下去自然也就肥胖了。
新陈代谢紊乱
人在压力大的时候,会容易睡不着导致失眠,久而久之下去,人的新陈代谢就会改变糖分和脂肪不容易被吸收。人在生活上或者工作上有压力的时候,会喜欢吃糖、蛋糕等甜食,而甜食是发胖的天敌,并且有人还会经常在晚上睡不着觉的时候起来吃东西,晚上睡觉前吃东西不容易消化,而且吃进去的食物不能得到消耗,逐渐累积起来,就变成了脂肪。
二、预防压力型肥胖小建议
1、当你感到压力太大时,请善待自己:不要选择大吃大喝,可以去做很久没做过,又很想去做的事,比如:去逛逛街,买一件自己喜欢的衣服,看一场电影,洗一个热水澡,拜访一下好友等等。
2、不要在家里或办公的地方摆放零食、饮料,也不要在餐桌以外的地方进食,减少外卖的频次,以减少吃垃圾食品的机会,并定期对体重进行评估。
3、每天做半小时到一小时的剧烈运动,比如:跑步、打球、快走、有氧操等,因为激烈的运动可以有效的减轻压力。
压力大会长胖吗?因人而异,压力和肥胖有一定的关系,但主要还是取决于你缓解压力的方式,如果大吃大喝,压力是缓解了,但是身材也开始长胖了。因此,一定要注意正确缓解压力。
80年代以来,人民的生活水平明显改善,高脂肪、高热量的膳食结构基本占据了饮食的主导地位,加上活动量减少,以致于摄入的能量大于机体消耗的能量,剩余部分便以脂肪形式储存于体内,从而形成了胖人越来越多的局面。
我们知道,标重体重(kg)=身高(cm)-105,超过标准体重10%者,为轻度肥胖,超重20%者,为中度肥胖,超重30%者为重度肥胖。临床上将超过标准体重20%者称为肥胖症。
许多资料表明,冠心病患者的平均体重较非冠心病患者为高,肥胖者冠心病的发病率较高,尤其是短期内发胖或重度肥胖者发病率更高。Framingham以超重35%为标准比较发现,冠心病中肥胖者和体瘦者分别占49.2%、10.1%,多数为先发生肥胖,约7~8年后发生冠心病;美国人寿保险和流行病学的资料表明,肥胖有增加冠心病发病的趋势。这是因为:
(1)肥胖者摄取过多的热量,在体重增加的同时,使心脏负荷和血压均升高,从而增加心肌耗氧量;
(2)高热量的饮食习惯,使胆固醇、甘油三酯和血压升高,促使冠状动脉粥样硬化的形成和加重;
(3)肥胖者体力活动减少,妨碍了冠状动脉粥样硬化侧支循环的形成;
(4)肥胖者常使胰岛素的生物学作用在某些人群中被削弱,即这些人的机体对胰岛素产生抵抗,为了维持较正常的血糖水平,便形成高胰岛素血症,最终导致机体血糖升高、血浆纤维蛋白原升高、HDL降低,胰岛在长期的高负荷压力下,分泌胰岛素的功能逐渐减弱以至衰竭,形成了糖尿病。糖尿病、高脂血症、高纤维蛋白原血症无一不是致动脉粥样硬化的危险因素,于是冠心病便接踵而至。
当然,不能单看体重指数,而应测量皮下脂肪的厚度。超重的人不一定都肥胖,如肌肉发达的运动员。已有前瞻性研究资料表明,向心性肥胖者具有较大的发病危险。同时,超重者往往合并血压升高,脂质和糖代谢紊乱。因此,我们必须清楚地认识到肥胖所带来的多种危害,调整合理的膳食结构,加强体育锻炼,防止肥胖,以清除冠心病产生的土壤。
生食在所有减肥的食品当中,是最理想、最优秀的食品。这也是为什么在21世纪的今天,用生食减肥已成为时尚的主要原因。
具体讲,生食有以下几个突出特点:
⑴生食是全谷食,谷类、豆类、蔬菜类、野菜类、海藻类等等,植物纤维相当丰富,进入人体内很容易产生饱满感。特别是生食加多饮水,植物纤维在肠内会急剧膨胀。据专家研究的结果,植物纤维遇水最高可膨胀500倍以上。所以即使吃得很少,也没有饥饿的感觉。
⑵生食在人体内制造的能量效率是一般火食的6倍以上,但它产生的热量却非常低。一顿生食(大约40克左右)所产生的热量仅为160kcl左右,可以说是超少食,可人体所需的营养却一点不少。这就从源头上切断了肥胖的可能。
肥胖,实际上就是违反自然规则的一种表现方式。野生动物没有患肥胖症的。在野生动物里,你根本找不到肥胖这个词。比如,你抓捕100只野鸡,用秤一量,你会发现它们之间的平均重量相差不到100克;但如果换作是家养的家禽,它们之间的重量差距可就大去了。
那么,既然人体肥胖的原理如此简单,要消除肥胖的原理是不是也应该很简单呢?答案是肯定的。只要能作到少食,多运动,少接受精神压力等,就可自然而然地将体内储藏的脂肪燃烧,达到健康瘦身的目的。
所以,要控制肥胖首要的任务就是不要过食。尽可能回避糖分食品,尽可能选择容易产生饱满感的、纤维素含量丰富的谷食为主食。维生素、矿物质含量丰富的蔬菜类、蘑菇类、海藻类、水果类虽然很好,但其中由于水果的水分过多,如果在晚上进食就会增加排尿次数,影响睡眠,并且增加肾脏的负担,引起全身浮肿,降低代谢功能,反而使体重不容易降下来。这一点一定要铭记。
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