你是不是一直苦恼着肉肉减不下来?你一定会想着换一种减肥方法,其实总减肥却不瘦不一定是减肥方法的问题,而是你在不知不觉中走入的以下的减肥误区。现在我们就及早抓出这些误区,远离它们。
破解1:减肥时,淀粉质及肉类是不能在一餐中同时出现的谬误其实一个自制能力好的人,在一餐中淀粉质及肉类绝对是可以同时进食的。
有此理论出现,相信是因为,很多人都会不自觉地愈吃愈多,这样自然容易出现致肥的可能。相反若一餐中只吃淀粉质,一个人极有可能吃两碗饭已经足够,吃肉的话亦会感到饱肚。
所以分量上可能会较淀粉质及肉类同时吃来得少,这样亦好像令体重减轻了,但这并不是因消化系统改变而瘦下来。其实只要懂得控制进食的分量,自然可以轻松瘦身。
破解2:吃“薯”容易致肥的谬误可能市面上很多易致肥的食物都跟“薯”字有关,例如薯片、炸薯条等,令一众有心减肥的人都以为在减肥期间不宜吃“薯”字的食物,其实,它本属低卡食物,容易致肥全与烹调方法有关,大家别用有色眼镜来看它。
“薯”字所含的营养,其实比米及麦还要高,与米的热量相似,但钙质比糙米高出五倍,铁质比白米多三倍,蛋白质、维他命C亦相当丰富。
一般人都以为“薯”字含有太多淀粉质,但其实“薯”字与面包相比,碳水化合物要少两倍半,若以吃猪肉时的脂肪与“薯”相比,脂肪更易致肥。
所以要烹调方法得宜,不要加入太多的油分,吃“薯”是最好的饱肚食物,较好的烹调方法不妨将“薯”煮熟,再撒上胡椒、盐、柠檬汁,便可成为低热量的美味小菜了。
破解3:减肥餐愈低卡愈低脂肪愈好的谬误绝大部分水果都属于低卡低脂肪的食物,除了含有丰富的纤维外,更含有胡萝卜素及维他命C等营养成分,不同的水果都会有不同的特性及功用,所以不少人都以为其营养丰富,不吃正餐而以水果代替。
众多生果之中,xxx热量高,提子糖分高,都不宜在减肥期间多吃,更千万别以它们来代替正餐。正由于水果的低脂低卡关系,体重都会因此而降下来,但水果始终缺乏肉类及五谷类食物应有的营养,长期食用容易导致营养不均衡等情况。
低于八百卡路里的餐单可能会导致营养不良,而且会令基础代谢率下降,导致以后多吃一点会比较容易发胖。减肥期间宜少吃多餐,令血糖平稳,因血糖过低会导致冒冷汗、手软脚软、肚饿、疲倦等情况出现。
但睡前三小时最好不要吃东西,因为这样会令脂肪容易积聚,如长期节食过度亦会造成营养不良,而且更可能会过早出现骨质疏松症。
破解4:减肥时,少吃肉多吃蔬菜能够瘦得更快的谬误很多人都会以蔬菜餐或者蔬菜汤作为减肥时的主要粮食,认为不会胖又可以吃得饱。但营养师却指出这是一个极不健康的减肥法。
虽然蔬菜的热量低,但若大量进食,不但会造成营养不平衡,更会导致胃口变大,而胃口一旦变大,就很难再回复当初。
当日后停止以蔬菜作主餐时,就很容易感到肚饿,继而找别的食物代替,最终导致体重回升,甚至比以前更肥。所以营养师认为要减肥,最好是控制胃口,将整体分量减少,不要偏食,而不是以其它低卡的食物代替。而每餐中只要有大半碗至一碗分量的蔬菜已经足够。
破解5:吃肉会容易致肥,吃鱼肉却不会的谬误肉类是五大类食物之一,含丰富蛋白质,其实相同分量的瘦肉、去皮鸡肉及鱼肉比较,热量是相等的。
所以吃肉容易肥,吃鱼肉就不会的理论几乎是不能成立的。而且所有肉类都含有脂肪质,只是鱼类的脂肪酸对心脏较有益健康罢了,道理就像花生油、粟米油及葵花籽油一样。
所以加拿大的营养师建议国民,每星期最少有三餐是食鱼,但蒸鱼时应记住切勿淋上太多熟油或将鱼用酥炸的方法烹调,否则脂肪含量会大大提高。
破解6:低脂就等于低卡的谬误根据有关条款解释,低脂的定义是每一百克食物的脂肪含量等于或少于三克;而低卡路里则代表每一百克食物内含有少于四十个卡路里,所以在选择食物前,一定要清楚知道两者的区别,很多标榜低脂的食物其实亦可以是减肥的,当中低脂薯片或低脂饼干就是一个好例子,下次到超市买零食时一定要仔细看清楚究竟是低脂还是低卡。
破解7:体重减轻正代表减肥成功的谬误不少减肥方法或餐单都标榜一个星期可减二至三磅,其实体重的变化并不一定代表减肥成功。体重包含脂肪、肌肉、骨胳、器官及水分,单看体重并不能正确反映出减肥进度,应该详细纪录饮食、体重、腰围、臂围等,以便长期观察减肥的成果。
例如桑拿只是因脱水而减重,而多种减肥方法都只是令身体减去水分,只要一喝水体重就会回复原本一样,并非真正减去脂肪,真正的减肥应该多减脂肪及尽量保存纤维组织,如肌肉及骨质等。
破解8:饭后吃水果可以快速带走餐中吸收的油分的谬误其实饭前吃水果比饭后吃更好。医生指出,食物在进入胃部需要长达一至二个小时的过程,才能慢慢进入小肠,而饭后吃水果,食物会被阻滞在胃中,长期可能会导致消化功能紊乱。相反若在饭前吃水果,其维他命C可以在肠中帮助消化肉类的铁质,又可使胃口略减,相对地正餐也会吃少一点。
破解9:减肥时饮奶容易肥的谬误见到每个饮奶的小朋友都肥肥白白,所以一般人都会认为减肥时不宜饮牛奶。要减肥的话,并不是不能喝牛奶,而是要选择性地喝。
一般正常的鲜奶约为160kcal,低脂奶是128kcal,而脱脂奶只有85kcal。所以在减肥时,一定不要饮用正常牛奶,因为实在有易致肥的可能,最好选择脱脂奶,一日三杯也可以,脱脂奶脂肪含量较低,更可补充在减肥时吸收不够的各种营养。
破解10:吃饭最容易肥的谬误这绝对是大众的误解,其实饭后,当中用剩的葡萄糖会转化成肝醣,而肝醣会积存大量水分,所以饭后体重会上升。
但这并不属于结构上的水分或水肿,只是短暂性的体重上升,到睡眠时我们会运用到肝醣,所以早上醒来体重便会回落。若不吃饭,身体又要消耗肝醣,所以磅数会轻,但体形就不会有任何改变。
下面就来为你揭开真相。
传闻一:吃纤维多多益善
现在,人们除了靠吃一些天然的水果蔬菜等来补充食物纤维之外,还会选择服用一线食物纤维的保健品,如膳食纤维胶囊、果蔬纤维冲剂等,似乎一天不吃纤维就会感觉身体不适,肠胃运转不正常似的,只是迷信和一味的补充,却忽视了选择的重要性。
真相:纤维不一定都有益身体健康。
理由:纤维确实在当下打得火热,食品生产商们甚至开发出不同类型的纤维,添加到各种加工食品中以迎合市场的营养需求。但从专业科学的角度来说,事实并没那么简单:就好象到最后你会发觉脂肪也有好有坏,研究发觉,纤维也就会有优劣之分。
对策:之前有研究认为,所谓的人工纤维和天然纤维(如全麦食品、蔬菜、水果和豆类食品)并没有太大差别,对人体一样有益,但现在许多营养学家对此持有怀疑态度。所以,在注重营养补充的同时,选择也是一门学问。
传闻二:让糖成为你饮食的“绝缘体”
遮天蔽日的新闻、信息以及各种小道消息都在批判糖的“罪状”,极力倡导无糖的健康生活。不光是做菜不加糖、不吃糖,就连选择各类饮品和食物时都倡导含糖量低或是不含糖的,非凡是一些爱美的mm更成为了糖的绝缘体。
真相:加点糖反而让你吃得更均衡。
理由:糖是厨房里不可或缺的调料。且不说甜食、饮料和冰激凌了,你像“天然”蜂蜜这样的健康食品说到底也算得上精加工的糖,被身体汲取后,它和一般糖释放的热量一样,大约每克4卡路里。糖还可以用来调味,让许多原本不太可口的食物变得受欢迎。
对策:低糖不用太做得太过了,像健康专家所说的:只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10%即可,假如你天天摄取2000大卡热量,既可以补充身体所需的糖分,也可以愉悦心情。
传闻三:吃素是最健康的饮食方法
有这样一群人,他们除了拒绝吃肉之外,还摒弃一切蛋白质食物,有些人选择这样的饮食习惯是为了减肥,而有些人则认为吃荤不利于健康。他们认为自己的饮食方法是“健康饮食”。
真相:请重视蛋白质的补充,它们对你很重要。
理由:素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”,但也是一种“偏食”。拒绝吃肉,会造成动物蛋白质摄入不足,即使补充了豆类等的植物蛋白,其汲取和利用都远不及动物蛋白。
对策:素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外,经常喝豆浆,吃黄豆、紫菜和谷物,都能对补充钙起到重要的作用。即使你厌烦油腻食物,但适量摄入有益的脂肪不但有益于健康,还能够起到防癌的作用。
传闻四:吃鸡蛋会提高胆固醇
鸡蛋虽是健康食品,但是在得到一部分认同的同时也遭到了质疑的声音。有人认为鸡蛋里的胆固醇含量太高,经常吃鸡蛋不利于身体健康,非凡是鸡蛋里的蛋黄更是让许多人敬而远之。
真相:鸡蛋里的胆固醇和你身体里的胆固醇没相关系。
理由:之所以会有种种的误会,全都要怪它们同名同姓,都叫胆固醇,但事实上它们根本是两码事。食物胆固醇存在于类脂肪的原子中,一般存在于和动物相关的食物中,例如鸡蛋,然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。你的身体会制造自己的胆固醇,无需外界提供。真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低,一只大鸡蛋中只含有1.5克饱和脂肪,只不过是一汤勺黄油中的一小部分。
对策:贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康,也无法预防胆固醇提高,反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。
传闻五:一日三餐“粗茶淡饭”
许多人喜爱吃“粗茶淡饭”,认为饮食越清淡越好,并且钟爱蒸煮的食物,认为煎炸或者添加过多材料的食物是不健康了,会给身体带来负担。
真相:粗细搭配总适宜。
理由:既然蛋白质是人体所必需的元素。所以,天天食用一些鸡蛋、乳制品、瘦肉等食物是必不可少的。一般天天摄取蛋白质可操纵在70至80克,其中优质蛋白质应占50%,老年人天天摄取脂肪以50克左右为宜,尽量少吃肥肉、猪油等。
对策:吃的简单不是不好,但饮食中饮食还应注重维生素和食物纤维素的摄取,因此,粗细搭配才是饮食均衡的王道。
传闻六:所有的饱和脂肪都会提高血液里的胆固醇
对减肥稍有研究的人大概都听过饱和脂肪和不饱和脂肪这两个词,并认为含有饱和脂肪酸的食物就一定会增加血液里胆固醇的含量,所以笼统的人为饱和脂肪就一定是坏的脂肪。
真相:最新研究显示,有些饱和脂肪不会提高血液里的胆固醇。
理由:经过实验研究发觉,饱和脂肪也有很多种,它们在被人体摄入之后也会有各种不同的反应。硬脂酸作为饱和脂肪,存在于可可、奶制品、肉类、家禽、棕榈油和椰子油中,这种饱和脂肪并不会提高有害的ldl(低密度脂蛋白)胆固醇,相反会增加有益的hdl(高密度脂蛋白)胆固醇的水平。
对策:你所爱的椰子和巧克力中都含有硬脂酸,这种饱和脂肪会增加你体内健康hdl胆固醇。因此,饱和脂肪没我们之前想得那么差。
传闻七:食物越精巧越健康
在这一族群的眼里,精细是一种态度和生活品质,吃饭也要精雕细琢,这是原则。
真相:多吃粗食你会更健康
理由:只吃精米细粮、色香味俱全的菜肴,因为过度加工,一些营养素流失殆尽,比如膳食纤维和b族维生素。此外,对饮食精巧主义者来说,最常摆在面前的健康问题就是便秘,假如你已经便秘,不妨天天喝一杯益生菌含量高的酸奶,并多选用一些豆类、薯类、菇类食物,这些食物与蔬菜水果都是膳食纤维的优良来源,可以让你的肠道动起来。
对策:粗纤维食物属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。
传闻八:油炸食物脂肪永久过量
不夸张的说,有些人是一谈油炸食物色变,并且果断的人为油炸食物就一定是不健康的食物,它在减肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永久上榜首。
真相:过度油炸可以是健康食物,这不是笑话。
理由:说真相之前,先来看看油炸究竟是怎么一回事:食物被扔在热滚滚的油里,食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来,慢慢流入油中。等到水分炸干,就会自然形成一层保护,让食物汲取最少量的油。同时,一部分油在渗入食物中的过程中形成一层脆脆的皮。油温太低更轻易汲取脂肪.所以,油温可得盯死了。最后,在吃之前,将刚捞起锅的食物用纸巾吸掉表面的油,就会又健康一点点了。
对策:作为一种间或食之的东西,油炸食物也可以很健康。只不过一定要适量,且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重:低饱和脂肪是重要标准,比如花生油、黄豆油、菜籽油,并且按照科学方法一步步地来处理,会让你的油炸食物达到最健康状态。
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