体重称所秤得的数字其实是骨骼、肌肉、器官、体水及脂肪组织等身体组成的总重量，再加上我们所穿的衣服、所吃食物的重量。因此体重测量不仅会受到外物（衣服、食物）干扰，也会受到身体水分变动的影响。由于在体重组成中水分占成年人体重55~65%，所以一般若在短时间内体重出现大幅起伏，多半是因为体水变动所致。例如去桑拿，在太阳底下长时间运动，或某些减肥药或极端减肥法都可能会使身体脱水，而使体重出现快速减轻的假象。相反地，若喝了许多水却不怎么上厕所，或排便不顺畅，或女性处于不同生理周期时（如排卵期或生理期可能会因为荷尔蒙的变化而导致水分滞留），都可能因为水分滞留体内而让体重出现暂时性的增加。
如何正确测量体重？
测量体重的方法很容易：每周固定一天，在早餐前测量体重，每次测量的时候穿同样的衣服，就可以更好地排除其他因素的干扰，比较出体重的变化。
由于体重受许多因素的干扰，体重上下动摇是很正常的生理情况，太过频繁的测量体重往往干扰我们的视线、打击我们减肥的信心，让我们的减肥失去原先的步调。所以，每周固定一天(比如每周固定在周二)来测量体重，比较出体重变化的趋势，不仅能及时检查我们的减肥成果，也能防止频繁测量体重对减肥的负面影响。
而在早餐前测量体重，每次测量的时候穿同样的衣服，则可以尽可能地排除体内水分、存食、着衣重量等对体重的影响，能看出体重的真实变动值。
另外，由于体重受许多因素的干扰，单以体重变化来衡量减肥成果，也很轻易把我们引向“只一味追求目前的体重下降，而忽视健康和连续的减重”的错误激进的作法，因此，减肥期间除了体重变化，我们还要结合身体围度、脂肪率、水分率的变化，来综合推断我们的减肥是否真正取得好成绩。
正确推断自己是否胖了？
1、健康体重BMI
医学上建议的健康体重＝22（BMI）＊身高（米）的平方。比如身高160公分，理想体重是56.32公斤（22x1.6x1.6）。需要注重的是理想体重不是单一定数，而是一个范畴，一般的BMI理想范畴是18.5～24。也就是说上面举例的理想体重范畴，下限是47公斤，上限是61公斤，还是要看个人骨架大小。所以也不要太过紧张。
2、体脂率
就健康角度来看，我们更应该重视的是身体脂肪比例，部分人体重没问题，但是体脂肪比例过高，属于隐形肥胖。而且这代表着运动量不足，身体坚固程度不够，并不是健康的体重。特别不少白领女性怕胖，吃得很少，但是因为不运动，肌肉量也很低，身上脂肪比例高。
男性体脂率以不低于10%为原则，过低会有无法正常勃起的问题，而女性以不低于17%为原则。体脂过低会影响荷尔蒙分泌，导致经期紊乱，甚至停经。
3、腰围
不管身高，男性腰围大于90公分，女性腰围大于80公分就是肥胖。大腰围是内脏脂肪过高的象征，大量的脂肪累积，会造成更多的游离脂肪酸进入血液，血液布满了脂肪酸与胆固醇渐渐就会沉淀，造成血管变窄，血压上升。另外因为血液凝滞度的增加，氧化压力就会提高增加了动脉硬化的风险，一系列的心血管疾病就会出现。需要强调测量腰围的位置是肚脐上方大约2公分的位置。
快速减肥法的原理：让身体脱水！
因为体水占身体五六成之多，故只要水分略微变动，就会对体重造成明显影响。
许多减肥茶或减肥药会违法添加利尿剂就是因为它可让身体排走大量的水，而使体重快速减轻。
以60公斤的体重为例，只要减少2%水就可减轻1.2公斤体重。但因为这并非真正减去脂肪，减少的只是水，所以即使体重减轻了，外型看起来变化并不大，另外，只要停止吃利尿剂，体重就会快速增加回来。
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一天吃多少 伸手就知道
“正常成年人，每人每天禽畜肉推荐摄入量为40~75克，蔬菜300~500克，”可是光看到这些数字，我们往往会发懵，而且平时也很难做到定量。对于减肥人士而言，每天吃多少简直就是一个世界难题。
其实，《中国居民膳食指南(2016版)》给出了不少建议，更加实用，操作也更加方便。以中等身材成年女性的手为参照，有“捧”、“把”、“掌心”、“拳头”和“两指”等量法。
蔬菜：捧或把
两手并拢，一捧可以托起的量，即为一捧。双手捧，可用来衡量蔬菜类食物的量，而且是洗净切过后的蔬菜量，一个双手捧的蔬菜量大约100克左右。
同样，“把(食指与拇指弯曲接触可拿起的量)”也适合叶茎类蔬菜的估量，一把轻松可以抓起的蔬菜量和一个双手捧的量差不多，均为100克左右。新膳食指南中建议每人每天摄入300~500克蔬菜，也就差不多3~5个双手捧或“把”的量。
大豆、坚果：单手捧
单手捧的动作是五指弯曲与手掌可拿起的量，这样的量法更适合用来简单测量大豆、坚果等颗粒状食物的量，一个单手捧的花生米或者大豆的量约为20克。如果是带壳的坚果，应称量的是去壳后的重量。而且，每天大豆、坚果的量应是约一个单手捧多一点的量。
片状食物：掌心
将片状食物展开放到手掌心中，拿肉来说，一般，一个手掌心(不包括手指)大小及厚度的肉约50克，猪肉、鸡肉、鸭肉和鱼肉等瘦肉都可以按照这种方法计算。如果是脂肪更少的肉，比如虾贝类，则一个掌心的量要稍微多点，约为85克左右。
球形和块状食物：拳头
球形和块状的食物多见于主食，比如一个圆圆的馒头，又或者一块红薯等，一个成人中号手拳头大小的馒头的重量大概在80克左右。
肉类、奶酪等：两指厚长
对于规则的肉类或者奶酪，还可以用食指和中指的厚度和长度来测量。
一般，与两指厚长相同的肉或者奶酪的量约为50克左右。
夏季减肥 怎样在30天内减掉15斤？
夏天来了，很多人都想快速减胖，从健康的角度，在30天内减掉15斤其实不建议。但是想要在夏天瘦得更快，你可以多吃这些食物：
豆腐：豆腐里面含有大度的植物蛋白和微度元素，很轻易使人有饱腹感，除此之外，豆腐里面富含的微度元素可以关心人体排出余外的水分和促进消化，对于减少腹部的脂肪有优良的功效。
牛奶：牛奶中富含钙元素，可以落低身体里面的脂肪，天天和定度的牛奶，可以达来优良的减胖成效。
豆腐和牛奶的结合能够达来优良的减胖成效。那么要怎么做才能让它们结合起来既美味，又有优良的减胖功效呢？
我的方法是把它们做成豆腐牛奶汤。做法：材料：豆腐200克、牛奶200克。
配料：白砂糖一汤匙，少许葱花、味精、盐适度。步骤：1、把牛奶倒进锅里面，加适度水。2、豆腐切块放入牛奶中用中火煮沸，再依据个人口味加入配料便可。
用法用度。三天吃一次，一次一碗。如果能坚持停去的话一周之内可以挑选用这个汤来当正餐，减胖成效会更亮显。依据个人口味，汤里可以适当加入一些蔬菜。
只要坚持，有毅力，减胖就必定能成功。
