要减肥就不能吃米饭和面食？因为淀粉会导致水肿，虚胖以及下半身的赘肉囤积？淀粉毕竟该不该吃？它真的是苗条身材的罪魁祸？难道爱吃米饭和面食，就是肥胖的祸根吗？
Q：大家都说，吃淀粉会发胖，所以要减肥就不能吃淀粉，这种说法对吗？
A：错！其实，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注重的是天天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。
依据权威部门的研究表明，天天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。
只吃蛋白质体重确实会减轻，不过这是身体内的化学反应在作弊，体重计上减少的数字都是水分，实际上身上的赘肉并没有减少。
假如采用高蛋白减肥法，只会让你的健康陷入危险境地；只摄入蛋白质没有任何糖类的话，会导致体内脱水，更严峻的是假如因此导致体内酸碱不平稳，则有可能发生铜酸败血症。所以，为健康起见，最好不要贸然使用高蛋白减肥法。
Q：淀粉是否只是存在于米饭、面食里？Jf83.CoM
A：淀粉含有大量的糖。许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类，比假如糖或砂糖等甜食，它们能够明显尝出甜味，属于单糖类。
不过这类食物除了热量之外，并没有提供其他的营养成分，而且对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕，所以不是最佳的食品挑选。
常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外，还有可能导致糖尿病。
所以应该挑选优质的复合型糖类，比如五谷杂粮、米饭、面食等，这些食品不但能提供饱足感，还可以缓慢地释放热量，如此才可以防止总是有饥饿感而不停地吃东西。这些食物除了可以提供糖类之外，还含有其他营养成分如维生素和矿物质。
另外，大部分饮料含有太多的糖分，这也是造成肥胖的原因。记住，每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但热量高，还会引发慢性疾病。
Q：如何正确挑选淀粉类食物？
A：其实单纯的淀粉食物热量并不是特别高，往往是烹饪方式使其提高了热量。
比如马铃薯，其热量并不是很高，但假如和奶油一起烹饪，热量就很惊人了。炒面和炒饭由于烹饪时加了许多食油，热量自然比白饭、白面要高许多。
面包也是同样道理，有些面包是一层油皮一层酥皮的制作方式，而油炸的甜面圈更是吸饱了油，所以，这些面食的高热量不应该怪罪于淀粉，而应该是油脂。
为防止发胖可以挑选全麦面包或五谷杂粮。全麦面食不但含有维生素B群，而且纤维成分会占有一定的体积，如此不但减少了淀粉的比例，这些纤维成分还可以提供充分的饱足感，从而减少热量的摄取。营养均衡才能防止肥胖，饮食不均衡，摄取过多的油脂和高热量食品，才是身材变形的元凶。
Q：我每日食红薯，目的是治疗习惯性便秘，最近据说红薯还有抗癌功效？
A：日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜，红薯为榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发觉，熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质—去雄酮，它能有用地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对治疗习惯性便秘十分有用。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。
其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
扩展阅读
常识贴：肥胖的各种原因
减肥首先要找到肥胖的原因，可导致肥胖的原因你知道吗？对此，减肥专家就以专业角度教你看肥胖的各种原因，教你远离肥胖的困扰。
病因
肥胖症是因身体摄入的热量超过消耗的热量引起。遗传和环境因素也对体重有影响，但它们究竟如何相互作用决定人的体重尚不清楚。有一种解释是体重的调节水平是根据一调节点的范围来决定的，就像是一个恒温器设定温度一样。如果设定的调节点高于正常就能解释为什么某些人会肥胖，为什么减肥后很难保持。
遗传因素
最近研究提出：按平均来说，遗传对体重的影响约占33%，但对某些人来说影响可能大于或小于33%。
社会因素
这种因素对肥胖有很重要的影响，特别是妇女。在美国，社会经济地位较低的妇女，肥胖发生率是社会经济地位较高妇女的两倍。为什么社会经济因素对妇女体重有如此强烈的影响，现在还不完全清楚，但推崇减肥的风气确实是随社会地位升高而增加。社会经济地位较高的妇女有时间和财力讲究饮食和锻炼身体，使自己能符合这些社会时尚。
心理因素
曾经认为情绪失调是引起肥胖的重要原因，现在认为这是对肥胖人偏见和歧视的一种反应。一种类型的心理障碍是自惭形秽，在很多年轻肥胖女性中是一个严重问题。导致她们在社会交往中非常自卑和不自在。
贪食症和夜食综合征，两种异常进食习惯影响肥胖，常因紧张和情绪紊乱诱发。贪食症除在大量进食后不自行诱发呕吐外，与神经性食欲过盛相似。因此摄入的热量更多。夜食综合征包括早上厌食，晚上食欲亢进、兴奋、失眠。
生长因素
脂肪细胞的数量或体积增加或体积和数量都增加，导致身体贮存的脂肪量增多。肥胖人，特别是在儿童时已经开始肥胖的人，脂肪细胞的数量可能比正常体重的人多4倍，由于细胞数量无法减少，减轻重量只能减少每个细胞的脂肪含量。
激素
少见的是因内分泌障碍导致肥胖症。
体力活动
体力活动减少可能是富裕社会中肥胖人增多的主要原因之一。在美国，尽管现在每日平均消耗热量比1900年时减少了10%，但肥胖症发生率比那时多两倍。经常坐着的人需要的热量较少。体力活动增加，体重正常的人可能会增加摄入量，而肥胖人的摄入量不一定增加。
症状
在膈下和胸壁中堆积的过多脂肪组织压迫肺，即使活动量很小，也会引起呼吸困难和气促。呼吸困难可能严重干扰睡眠，引起短暂的呼吸暂停(睡眠窒息)，导致白天嗜睡和其他并发症.
肥胖症可引起各种支重方面的问题，包括下背疼痛，骨关节炎加重，特别是髋部、膝和踝。皮肤病很常见。肥胖人身体表面积与体重相比相对较小，不能有效排出身体热量。因此，出汗比瘦人多。常见足踝部水肿。
脑损伤
很少见，大脑损伤，特别是下丘脑损伤，可引起肥胖症。
药物
一些常用药物能引起体重增加。包括皮质类固醇类药物，如强的松，抗抑郁剂，以及很多用于治疗精神疾患的药物。
并发症
肥胖增加了许多疾病的发生和死亡以及外伤和意外事故的危险。并且这些危险随肥胖症增加而增加，危险性也受脂肪堆积位置影响。男性脂肪多堆积在腹部(腹部肥胖症)，女性脂肪多堆积在大腿和臀部(下体肥胖症)。腹部肥胖与冠状动脉疾病高危因素密切相关，也与它的3种主要危险因素：高血压、成年型糖尿病和高血酯水平紧密相关。为什么腹部肥胖症会增加这些危险因素，目前还不清楚。但减肥却能使腹部肥胖症患者的这些危险显著减少。大多数高血压患者体重减轻后，血压都有降低。降低体重可使一半以上的成年糖尿病患者停止使用胰岛素或其他药物治疗。
某些癌症在肥胖人中更常见。包括女性的乳腺癌、子宫癌和卵巢癌，男性的结肠癌、直肠癌和前列腺癌。肥胖人的月经病发生率较高，发生胆囊疾病是一般人的3倍。
找出肥胖的原因，让你有效预防肥胖，避免肥胖的困扰。
肥胖是祸水 由肥胖引发的疾病
生活条件越来越好的同时肥胖的危机也离人们越来越近!肥胖最基本的就是饮食过度，营养过剩，加之身体不爱运动，这样摄入的热量远远大于消耗的热量，因此身体上的赘肉越积越多!肥胖的危害有很多，所以千万不能忽视减肥这个事情!下面一起让我们来看看肥胖的危害，以及肥胖引起的那些邪事!
肥胖的危害：
1.肥胖对心血管的影响
肥胖者更容易患上高血压、心脏病等心脑血管疾病。
2.肥胖者多是糖尿病
在我国糖尿病患者统计，80%糖尿病患者都是肥胖者，而当胖子的时间越长，患糖尿病的风险就越高!
3.肥胖引发肝病
肥胖症由于体内脂肪在肝脏的堆积，从而形成脂肪肝，又称作脂肪肝变形。严重的是，脂肪肝还会进一步恶化，引发肝炎、肝硬化疾病。
4.肥胖者易得癌症
肥胖者更容易患结肠癌，而且肥胖还会困扰你的生殖器官，男性肥胖者易患前列腺癌，女性肥胖者易患子宫内膜癌、卵巢癌
5.肥胖者容易睡过去
肥胖可以阻碍呼吸系统呼吸，肥胖者睡眠暂停呼吸的几率是常人的25-30倍。
肥胖引发的邪事
1.美国禁糖
由于欧美肥胖者较亚洲非洲多，美国纽约市长迈克尔-布隆伯格在5月底发表禁糖提案，计划禁止饭店、电影院、路边摊卖大包装含糖饮料。企图减少肥胖者的出现。这项计划预计在2013年3月施行。
2.火葬引发火灾
据英国《每日邮报》报道，奥地利格拉茨市火葬场日前发生火灾，出动消防队才将大火扑灭，导致火灾的原因竟然是一名超级肥胖的女性死者。
这名死者体重超过200公斤，因为她体内脂肪过多，导致焚化炉温度不断攀升，致焚化炉温度升至摄氏300℃。最终酿成火灾。
肥胖者减肥
此处的减肥方法，适用于体重异常者。
1.首先去医院找原因，是否因自身分泌异常而至。
2.求助他人，寻找相关减肥机构，如胖子训练营，报名之，与同为胖胖的人一同减肥，这样肥胖者减肥更加有动力。
3.求助医院，动刀子，曾经球王马拉多纳，就求助医生缩小胃，来达到减肥的目的。
4.求自己，恶治!有钱便宜别人不如便宜自己，先从最基本的开始，少吃多运动，花钱置办一些健身器材。
肥胖的危害相当大，不仅仅给自己的外表和心理添堵，同是还有可能会给他人造成灾难，所以要时时刻刻不忘减肥!
欢迎您拜读《减肥常识：淀粉是肥胖的祸根？》内容，希望在您减肥的路上起到一定帮助，以及增长减肥常识等相关内容，如还需更多长期肥胖的减肥方法内容，请访问我们的长期肥胖的减肥方法专题。
